J系・家系・町中華に特化を宣言し杯数を抑えたラー活を心掛けているが、杯数を控えめにした分ガッツリとしたラーメン欲は高まる一方で、この日チョイスしたお店も4月にオープンしたばかりのJ系新店舗

JR八王子駅北口からキレイに舗装された西放射線ユーロードを進み、甲州街道に当たる手前を左折し八日町南の信号を超えると左手にいかにもJ系らしい黄色なカラーリングの店舗が目立っており、ランチピークも過ぎた14:20到着

入店して右手にある券売機でメニューを確認すると、200ｇ～300ｇの麺量を選べるデフォのらーめん（豚1）900円・豚ギャング（豚4）1300円・汁なしのギャングまぜそば（1000円）以外に赤ギャング＆黒ギャング（豚1）各1100円があり、それぞれ小は-50円に大は+100円の価格設定

トッピングとしてフライドオニオン・魚粉・黒マー油・食べラー（各50円）、キムチ・粉チーズ・生たまご・麺増し100ｇ・やさいマシマシ（各100円）、ニンニクうずら150円、豚マシ（2枚300円）や飯モノ等もあり、途中での味変を考えデフォに加えてマー油＆食べラーの食券をWで購入

店内は厨房を囲う形のL字型カウンター6席ほどと2人卓があるこじんまりとした構造だが清潔感はあり、男性スタッフ2名のオペレーションは丁寧で、麺のお好みも硬さ・ヤサイ量・アブラ・ニンニクをオーダーシートに書き込みスタイルとなっており、麺ヤワ・ヤサイマシ・アブラ・ニンニクマシマシコールで記入

ウッディなカウンターには席ごとに木製トレイと箸・レンゲがセットされており、卓調として並ぶ黒コショウ・一味・カエシを確認していると、先にマー油＆食べラーが提供されてから約8分の調理時間を経て白い皿に乗った切立丼が着丼

具材もギュッと盛られた見た目ではあるが逆円錐型の丼なのでスープ＆麺の容量はそれほど多くないが、しっかりとシャキシャキ感も残るヤサイをデフォのままニンニク＆アブラと和えながら食べ進め2割ほど減ったところでマー油をin

元々が乳化チックかつ東京醤油豚骨のようなコクもあるスープにマー油の香ばしい風味が良い味変となり、J系にマー油も悪くないナと1/2まで食べ進めてから食べラーもinするとジャンクな風味替えとして楽しめたが流石にオイリーさはかなりのモノ

麺はツルツルとした滑らかな口当たりが特徴的なストレート太麺が使用され、300ｇオーダーしたので麺量はそこそこ多めだが丼自体が小さめなのでスープ量が少なく、Ｗ油によりギッシュになってしまったが汁無しの方が実力を発揮しそう

ブタさんも厚みもあるが柔らかく解れる炙り巻きブタだったので、汁無しとのフィーリングは良さそうな印象で、追い飯系のサイドメニューもそこそこある事からデフォも悪くないがまぜそばも食したくなる一軒だった