ワンタン麺２玉300ｇ(1150円)

2024.5.19　 PM 1:10

訪問チャンス到来！
券売機で食券を購入し、丁度満席のためウェイティング
１玉と２玉で50円しか変わらんのなら２玉に決まっているのだよ
屋外の一席は避けたいとか思ってたら、その席が空いちまったので仕方なく座る
券売機が真横に設置された落ち着かん席や
スタッフは店主と助手の２人体制、オペレーションはスムーズだが、助手の接客がちょっと横柄やね
卓上調味料は酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。

５分ほどでラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系醤油スープ。
煮干はかなり控えめで、永福町系の中でもライトな部類、ふんわりと香るニボやんですわ
ラードで蓋をしているため、最後まで熱々でいただけるが、やや油過多な印象
塩分濃度は調度いい塩梅、油過多のせいか輪郭がちょっとぼやけ気味

麺は中ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率中位、ツルプリムニッな食感、スープとの相性は良く旨いが、ダマが多いのがちょっと残念
麺量は300ｇとの事

具はチャーシュー、ワンタン、海苔、ナルト、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはロースタイプ、味付けも良くレトロ旨し
ワンタンは餡が１センチくらいでゴマ油風味、皮は薄くフンニャリで食感はほぼ無く、飲み物やね
オメンマはコリショリ食感、薄味でまずまず

１／３ほど食べ進め、胡椒を投入し町中華的チェンジ・オブ・ペースを施す
ぼやけ気味のスープが少し整う感じで、胡椒は必須アイテムかもしれんね

スープに若干の物足りなさを感じたが、心地よい満腹感が得られた。