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横浜ラーメン響家（ラーメン）#ラーメン #ramen #横浜ラーメン響家 #響家 #大森2023年5月オープン新中野武蔵家系譜の「武源家@三田」「北村家@青葉台」の関連店とされる家系店麺メニューはラーメン、つけ麺、まぜそば、激辛ラーメンの他トッピング類でライスは100円おかわり自由ラーメンをすべて普通で注文色合いは薄い茶濁で鶏油の主張は控えめなマイルド系スープ大山鶏の鶏油に国産の豚骨鶏ガラのみ使用しておりフレッシュで武蔵家に似た醤油控えめのバランス型昨今のネオ家系に比べるとクラシカルで派手さはないが安定の味麺は酒井製麺の中細平打で瑞々しさのある柔らかめのもっちり感チャーシューは薄手のモモ肉で軽めの釜焼香の感じるしっとりタイプほうれん草や海苔ともに不満のないもので卓上のゴマ、ニンニク、豆板醤、生姜と不足感ない
ratomen
jim
爆麺隊
硬め多め普通
いぜず
寝取られ君
#ラーメン #ramen #横浜ラーメン響家 #響家 #大森
2023年5月オープン
新中野武蔵家系譜の「武源家@三田」「北村家@青葉台」の関連店とされる家系店
麺メニューはラーメン、つけ麺、まぜそば、激辛ラーメンの他トッピング類でライスは100円おかわり自由
ラーメンをすべて普通で注文
色合いは薄い茶濁で鶏油の主張は控えめなマイルド系スープ
大山鶏の鶏油に国産の豚骨鶏ガラのみ使用しておりフレッシュで武蔵家に似た醤油控えめのバランス型
昨今のネオ家系に比べるとクラシカルで派手さはないが安定の味
麺は酒井製麺の中細平打で瑞々しさのある柔らかめのもっちり感
チャーシューは薄手のモモ肉で軽めの釜焼香の感じるしっとりタイプ
ほうれん草や海苔ともに不満のないもので卓上のゴマ、ニンニク、豆板醤、生姜と不足感ない