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「こがしにんにくらぁめん(大盛)+味付け半熟玉子」@麺や多久味の写真これは旨い。円やかな口当たり。拳骨を中心に据え、鶏がら、鰹、昆布などで旨味を重ね、ソリッドなコクとまろ味を醸し上げる。そこに焦がしニンニク油(マー油)、香るビターなニンニクは、もう熊本ラーメンとしか思えない。
この中毒性の高いスープを受け止めるのは、ストレート中麺。つるんとした啜り口と、ほど良く残った腰の食感。爽やかな甘みが抜ける感覚には、麺束の張力で常にスープが纏われる。鼻先が渾然一体で賑わえば、もう無我夢中だ。
具は茹でたキャベツともやしがたっぷり。マー油が繋ぎになり、調和が乱れる事はない。メンマ、チャーシュー、味玉は素材の元気を活かした仕上げだ。
船堀で20年。穏やかで目の行き届いた接客力にも定評があり、土日の昼は常に行列。寛げる清潔な店内環境も素晴らしく、模範的な地元密着型の銘店だ。

投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

Dr.KOTOさん
おはようございます。

自分が食べたのは違うメニューですが美味しかった記憶があります。
再訪時はこれを食べたいと思いますw

りょうま | 2024年6月3日 07:37

おはようございます。

・・・何気に行かない店舗でした。
が、、、この高得点、、、要チェックですね(;゚д゚)ゴクリ…

ザクシールド | 2024年6月3日 07:55

おはようございます。
船堀で20年w
行列が人気店の証ですね✋
具材もたっぷり出楽しめそうです。

ケーン | 2024年6月3日 08:04

こんにちは。
もうメニュー名から惹かれますよ。
ニンニク大好き人間は避けて通れませんね(笑)
地元密着型で流行ってるお店って間違いない印象です。

ノブ(卒業) | 2024年6月3日 09:39

おはようございます。

前を通るといつも並んでるのよね~

10年以上前に食べて刺さらなかったけど変わったのかな?

行ってみる価値はありそうですね

Stag Beetle | 2024年6月3日 09:57

おはようございます!
開口一番旨いとは、なかなかのインパクトだったに違い無いですね!
熊本ラーメン、案外当りに当たらないんです。

雨垂 伊砂 | 2024年6月3日 10:30

こんにちは。

初訪だったのですね。
マー油がポイントのようで。

glucose | 2024年6月3日 11:35

こんにちは。
こちら何故かBMしてました。
地元に愛されてるいいお店ですね。
豚骨博士のこのスコアーなら行かなくちゃ。

kamepi- | 2024年6月3日 14:00

「CPラーメン」を食べるツモリでココに来たら、
「多久味」という見知らぬ新店に入れ替わっていて逃走、、、
ソレがコチラとの出会いだった者です。

あれから20年ですか。。
ナイスな接客のイケメン店主も、今はどんなでしょうかね。
コチラでは味噌しか食べた事がありませんですけれど、
多久味が造る熊本風ラーメン、、、ぜひぜひ試してみたいところです。。

hima | 2024年6月3日 14:15

Dr.KOTOさん、こんにちは。

船堀懐かしいです。
船堀タワー🗼にのぼって江戸川区を見下ろした事もありました。
もう戻ってはこない日々‥

ひゃる | 2024年6月3日 15:05

マー油に焦がしニンニク、主役でもありつなぎでもあり、鰹や昆布なども下地でしっかりしてますか。ゆでキャベツやもやしでもぶれない、一般的な熊本ラーメンより味の深みや重量がありそうです。

スージーのなのなQ | 2024年6月3日 15:46

こんにちは^^

マー油に生っぽいキャベツ。
もう熊本そのものですね。
週末は並び覚悟ですか。
豚骨博士のこのスコアーなら行かなくちゃ。②

としくん | 2024年6月3日 16:42

どもです。

おお、懐かしい。
これは地元のみが知る有名店ですね。
とは言え、未訪問なんですが。
バイクであのお店に行っていた時、いつか行こうと思いつつ結局行かず仕舞いになりました。
ここも長いですねぇ。

scirocco(実況中継風) | 2024年6月3日 17:35

言葉を選び珍しく長々とコメントを書かせてもらったら操作ミスで突然全て消えてしまいました💦。

という事で、KOTOさんが開口一番「これは旨い。」と言えば本当に旨い!んだという事に尽きるという事で。

脂漏性皮膚炎 | 2024年6月3日 19:27

Hola!
KOTOさん!ありがとうございます!この店は全く知りませんでしたが激ヤバですねー!最初に豚骨スープと分類されたこのビジュアルからして旨そう!と感じ、KOTOさんのレポみて絶対美味い!!と確信しました。
ビターなマー油、中太麺!直ぐにBMさせていただきました!
いつか…必ずや攻略致します!

⚽️チェケ☠️♏️ | 2024年6月3日 19:29

Dr.KOTOさん、こんばんは
早速BMさせてもらいましたが、なかなか荒川を越えれないんです。
メニュー選択、焦しニンニクか鰹香味と迷いそう💦

グロ | 2024年6月3日 20:01

Dr.KOTOさん こんばんは。
歴史のある一杯っすよね、こちらは。マー油は正義っす。

未知店でした。お店のインスタで、
YouTubeの取材動画を知り見てみました。
地域密着が伝わるかのようです。

おゆ | 2024年6月3日 21:46

このスープの色の「豚骨」は興味深いです。船堀と言えば江戸川競艇が。ネット投票は自粛中なので、久々に現地へ行きたいです。

TAKA | 2024年6月4日 11:06

土日しか店頭を通る事がありませんので、毎回「あー並びよるなあ、旨いんだろうなあ」と思う事、数えきれない程。あれから15年くらい経ったでしょうか。何の偶然か入店機会に恵まれまして、並んでいる理由を痛感すると同時に、どうしてもっと早くお邪魔しなかったのかを禿しく後悔しました。
メニューが多いけん通う楽しさがありそうですし、色々頼んでシェアしているご家族もいらっしゃいました。
古い記録を読み漁ると、奥様がまさにこのメニューを注文し、珍しくスープまで完飲、密かにひと口くらい食べられるかなと思っていたご主人が禿しく落胆…と言う悲劇もあったようです。まあその方は基本味噌しか召し上がらんけん、そんなに落ち込んではいなかったかも?ですが。当時から旨かったんでしょう、焦がしニンニクw
船堀タワーは無料やけん、気が向いた時、稀に昇ります。実はおいらの自宅ベランダからも見えますので、結構身近な存在だったりしますw
Youtube動画なんてあるんですか。スタッフの皆さん、揃って物腰柔らかいイケメン、イケオジでしたので、どんな感じでインタビューに応じているのか、興味ありますね。
…言うまでもありませんが、江戸川競艇場は此処から余裕の徒歩圏です! w

Dr.KOTO | 2024年6月4日 19:08

久しぶりにこのサイトにログインしました!このお店でうちの子がバイトしてます😁

東堂 平三郎 | 2024年6月22日 20:13

ヤングイケメンが一人いたんですが、まさか彼が…!?

Dr.KOTO | 2024年6月23日 11:17