山形出張2件目。近隣で一番評価の高い◯文さんへ来ました。地方の繁盛店そのままな店舗。テーブル席がいくつかと座敷席がいくつか、あとカウンター。おひとり様で来たのでカウンターへ座る。あとは片付けして帰るだけだが、車のためラーだけ食す。看板のにぼしDXを頼むも通常で使用されている極太麺が売り切れてしまい、スマートと冠された細麺のにぼしDXにされました。残念。聞き耳を立てていると◯文ラーメンは太麺が頼めている…そっちのが美味いのかしら…？とか考えているウチに着丼。

おおー。見た目はさすがデラックス。これで850円はかなりお安めだろう。大判のチャーシュー1枚にネギ、かいわれ、海苔、めんま、味玉、なると。麺は軽くウェーブのかかった中細麺。スープにはそこはかとなく背脂が浮いている。では、実食。

まずは、スープを…うん。なんか懐かしい。昔、の町中華を美味しくしたようなスープ。残念ながら煮干し？？どこに行った？ぐらいにしか煮干し感はない。これは東京でセメント煮干しとか特濃煮干しを食べている弊害か？確かに旨みだけ引き出した秋刀魚節のラーメンなんかは甘さがあり、魚の臭みはあまり感じなかったけれど美味かった記憶はある。とにかく懐かしい味だ。ただ、熱い(´༎ຶོρ༎ຶོ`)みんなかなり苦戦している。確かに雪国。ただし、本日は26度。日差しが痛いぐらい暑い。これは、お隣の冷やし鳥中華に流れそう？実際、自分も少し浮気しかけたし（笑）麺は…熱いよー。うん。東北に多い多加水麺とは違い、しっかり麦を感じる麺だ美味い。そして、とにかく背脂が良い。燕三条のようなくどさはなく、ちょうどよく醤油にマッチしている。チャーシューは硬い部分。ホロホロとはいかず、食いごたえがある1枚だ。とにかく、熱いながらも完食。

あっさり、さっぱりの美味い、懐かしい醤油ラーメン。
山形の街で人気のラーメン屋さん。
今回山形は一食のみ。次は鳥中華か辛味噌だな。
ご馳走様でした（^人^）