今回の限定メニュー(5月30日終了)はずばり「鴨ネギ」がテーマです！響きだけだと「和」のイメージがある食材ですが一体どんなアレンジになるのか期待が膨らみます！

さておき、表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアル的には何と言ってもメインの鴨チャーととろ〜りチーズが目を引きます！
ともあれ、軽く一混ぜしてまずは一口。瞬間醤油ダレにネギ油が絡んだまったり風味とチーズの濃厚なコクが鼻を突き抜けていきます。この完璧な三つ巴には改めて当店のアレンジ力の高さを実感します。
この濃厚豊潤タレに、鉄板のツルモチ自家製平太麺が絡んでしまえば、これはもう無双状態でしょうw

更に具材陣が追い討ちを掛けてきます！
まずは鴨チャー！低温調理により柔らかくしっとりジューシーに仕上げられ肉の旨味が凝縮しています。加えて炙りの香ばしさが肉の味を更に引き上げています。
一般的に鴨肉は固めなうえに仕込み方によっては独特のクセなども出がちですが、この鴨チャーに関しては皆無です。
「鴨ネギ」を謳ったメニューだけありネギにも一工夫ありますね。外側は焦げ目が香ばしく、内側はトロみと甘味の塊で薬味としての機能をキッチリ果たしています！美味しい焼き鳥さんの「いかだ」を食べているようなイメージです。

総体としては、鴨南蛮の洋風バージョンとでもいったところでしょうか。光っているのはやはり他では味わえないオリジナリティ溢れるアレンジと味の洗練度だと思います。デフォメニューのレベルが高いからこそ成し得るアレンジメニューだということに改めて気付かされますね。
ともかくも次なる戦慄を求めてまた来ます！