2024年5月29日（水）
18時頃訪店。

移動中に立ち寄りました。
先客0、券売機で食券を購入して任意のカウンター席へ。

スタッフ2名。水はセルフです。

待っている間に説明書きを拝見。
※一部抜粋
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【煮干】
スープにメインで使用している煮干しは
時期によって旬の産地が異なるため
１年を通じてその時期に合わせ、全国から厳選した煮干しを使用しています。

【煮干中華そば】
当店を代表するメニュー。煮干しをメインに使用した魚出汁と
ゲンコツ、鶏ガラ、モミジ等を長時間強火で炊きだした白湯のｗスープ。
麺はカネジン食品特注　中太縮れ麺
香り高い小麦感とモチモチした食感をお楽しみください。
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けっこうこだわりを持って営業されています。

麺ゆで時間もタイマーを使って管理。

煮干し味がしっかり、粘度はそれほど高くないです。
豚骨よりはやはり煮干が前面に出ていました。

ツルっとした太麺はコシがしっかり、食べ応えあります。
小麦感は煮干し味に押されてよくわからずｗ。

チャーシューも煮干し味になっちゃっていましたが、やわらかな肉感はこだわりがありそうです。

この手のラーは、シャキシャキ玉ねぎがやはり一番美味しいですね！
玉ねぎ大盛で食べてみたいｗ。

スープはゴクゴクいけました。

まろやかな煮干味でコクのある、食べ応えありの一杯でした。

サクッと一人で食べたい時に使えそうなお店です。
つけめんも美味しそう。

どうもごちそうさまでした。