蒸した麺を提供するとの事で、興味本位で訪麺。
蒸し麺と言えば戸畑ちゃんぽんが有名ですが、
現地で実際に啜ってみると一寸残念な麺でした。
コシが強いとの触れ込みでしたが、
実際はふわふわとも言えるほど、柔らかでした。

こちらのは太さも形状も異なるし、
何より製麺所直営！
きっと新しい麺に出会えるぞ！期待膨らみます。

着丼し、早速麺を一本スープ付けずに頂きます。
味わいは流石に旨い！製麺所の矜持を感じます。
ただ噛んだ時の感触は、戸畑を思い出しました。
スッと歯が入る感じと、奥歯で感じる粘着力。
ただ、戸畑と比べ、コシはそこそこありました。
表面の粘りが強いので、箸で引い上げ難いのは、
改善して欲しいです。

スープは、かなり味が強いですね。
豚骨とか魚介ではなく、塩気の強さがキツイ。
太麺とは言えスープを絡めやすいタイプなので、
ドボンと全部浸けちゃうと、辛すぎです。
半分だけ浸ければ大丈夫ですが、啜り難いです。
スープが浸ってない部分、ネチッこいので。

麺を啜り終えた後スープ割をお願いしましたが、
やっぱり塩気強く、申し訳ないけど残しました。