限定　冷やし坦々つけ麺(1300円)辛め

2024.5.27　PM12:15

プードルな気分
券売機で食券を購入し、指定された席に座る
辛さは甘め・普通・辛めから辛めをセレクト
スタッフは店主と助手の２人体制、オペレーションはそれなりにスムーズ
卓上調味料は胡椒・柚子唐辛子・山椒が置かれとった。

つけ汁は少しトロミのあるライトドロンジョ系冷製タンタンスープ。
ゴマが濃厚で木目の細かいシルキ〜タッチ、滑らかな舌触りでありんす。
辛さは中辛レベル、辛味はラー油のみで調整しとる模様
酸味は微かに加えてる程度、冷やし系ならもっと酸味を効かせほしい気もするが、ゴマダレ冷やし中華みたいなっちまいそうやから、この位でええのかもしれんな〜

麺は中ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好
水切りはちょっと雑だが、締め具合はいい感じ
加水率中位、ツルプリモッチな食感、つけ汁とのバランスも申し分ないね

具は麺の上にチャーシュー(豚＆鶏)、青菜、メンマ、つけ汁内に肉味噌、クラッシュナッツ、ネギの構成。
チャーシューは相変わらず秀逸
つけ汁内の肉味噌が冷製スープなんで溶けず、箸で切りながらほぐすのがちょっと面倒やね

１／３ほど食べ進め、柚子七味・山椒を投入し辛痺的チェンジ・オブ・ペースを施す。
やっぱ山椒は入れないと

麺を食べ終え、追い飯を注文
残りのつけ汁に投入し、タンタン雑炊でフィニッシュ

ゴマが濃厚なタンタンつけ麺