ジン１９７１
FUMiRO
ぺっぺ
コメント
ここも色んな限定やるけど今回の一番惹かれたわw
牡蠣スープはしっかりと効いてるようで吸いたいわ😆
ただXで限定の期間の記載ないからタイミングよく訪問出来んわ〜
右京 | 2025年9月28日 10:32こんにちは～
濃厚牡蠣イイですね～
限定の引き出しも多そうでレベルも高そうです。
店の入替が結構あったようですがこちら続きそうですね！
らーめんじじぃ | 2025年9月28日 13:13まいどぉ。
ダブルチャーシューに大振りの牡蠣が２個。 中々ゴージャスですね。
これなら１，５００円も有りですかね。
さんちゃん | 2025年9月28日 16:06どもです。
直ぐには行けそうもないですがあったかいラーメンでも
期待が持てそうですね。
牡蠣やってほしいなあ。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年9月28日 20:17こんばんは
海のミルク気分‥中々特別な気分（笑）
大きな牡蠣が美味しそうです。
全体的にも仕上がりが良かったようで😀
あひる会長 | 2025年9月28日 22:07＞右京たん まいど〜
コイツは久々のヒットやったわ〜
提供期間が毎回曖昧なんやけど、多分９月末ぐらいかな〜？
＞らーＪさん まいど〜
引き出しは多いけど、毎回無難に纏めてくる感じなんよね～
今回はちょっと頑張ったみたいですわ
＞さんちゃん まいど〜
個人的には具を控えて値下げしてほしいんやけど
まあ、旨かったからええかｗ
＞ガッチャマンさん まいど〜
コレはホットでもかなり旨そうですわ
またやるんやないかな〜？
＞会長さん まいど〜
亜鉛補給でっせ〜ｗ
なかなかの完成度ですわ
ジン１９７１ | 2025年9月28日 22:54
2025.9.17 PM12:30
海のミルクな気分
券売機で食券を購入し、指定された席に座る。
太麺ｏｒ細麺は細麺でプリ〜ズ
スタッフは店主と助手の２人体制、店主が少しワイルドになったような？
店内ほぼ満席、後続１人の状況
卓上調味料は胡椒(Black＆White)、柚子七味、山椒が置かれとった。
５分ほどで牡蠣やん！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系冷製牡蠣塩スープ。
予想以上に濃厚で牡蠣の旨味がしっかり感じられウマシング！
大葉はペースト状にしてオリーブオイルと合わせたようだが、風味が弱くバジルの方が良さそうな気がする〜
塩分濃度はやや高めで良好、クセが無く牡蠣の旨味がダイレクトに伝わるね
温度も冷たすぎず、旨味が感じられる絶妙なライン
麺は中細ストレート、茹で具合はしっかりめで良好
加水率若干低め、ツルシコモチな食感、コシと弾力がありスープとのバランスも良く旨し
麺量は220ｇ前後と思われボリューミ〜
具は豚＆鶏チャーシュー、牡蠣、岩海苔、三つ葉、刻み紫タマネギ、レモンの構成。
チャーシューは豚・鶏共に低温調理タイプ、冷やし系との相性も良く、相変わらずの安定感
牡蠣は大ぶりで旨味たっぷりの海のミルク
岩海苔はほんのり磯風味
レモンの酸味で味が引き締まるね
２／３ほど食べ進め、山椒を投入し痺れ的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ココの山椒は相変わらずかほりがええね
てっきりほんのり牡蠣風味かと思ったが、濃厚に仕上げてきたね
ちょっとヤル気出したかな？