ジン１９７１
FUMiRO
ぺっぺ
コメント
どもです。
少し前までなら落合に通年通う現場があったので
高田のばばは得意でしたが最近は外出もままならず（涙）
神田かいわいばかりです。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年7月25日 10:11毎度です。
綺麗な見た目ですねえ。 見た目でそそられちゃう。
でも塩辛いのは 限度を超えるとちょっと厳しいですねえ。
でも夏場はありかも（笑）
さんちゃん | 2025年7月25日 16:50＞ガッチャマンさん まいど〜
拙者からすると神田界隈の方が羨ましいわ〜
馬場はガチ中華が熱いｗ
＞さんちゃん まいど〜
夏はショッパ〜ぐらいが調度いいかもｗ
この店は開店当初から伸びしろを感じてたんやけど、全く進歩が無いんだよ〜
ジン１９７１ | 2025年7月25日 22:06ここ限定の牛すじがいまだに気になってますわ
こういう麺線ソソラレるわ〜
つけ汁ショッパーも麺のチョンづけ回避できるとは言え
ちょっと引くわw
右京 | 2025年7月25日 22:26右京たん まいど〜
牛すじは気にするほどやないで〜ｗ
でも塩分濃度が低いつけ汁はどうにもならんから、ショッパ〜の方がいいんだよ〜〜
ジン１９７１ | 2025年7月26日 06:19こんばんは
綺麗な昆布水だが‥
ショッパーだと💦苦手かも。
あひる会長 | 2025年7月28日 19:18会長さん まいど～
ココは何でも無難な感じですわ
スープを割る昆布水が少なかったみたいｗ
ジン１９７１ | 2025年7月28日 19:33おはようございます〜
オペはちょっとですが、
なかなかのクオリティーですね〜
でもKINGにはもの足りんかぁ・・・
残念！！
らーめんじじぃ | 2025年8月2日 09:09らーＪさん まいど〜
この店は開店当初から伸びしろを感じとったんやけど、ほぼ進化ナシｗ
そこそこ満足出来るんやけどね〜
って誰がKINGやねんッｗｗｗ
ジン１９７１ | 2025年8月2日 15:12
2025.7.14 PM12:15
コブやんな気分
鶏千に行ったら、本日終了との事なんでコチラ
つうか、ランチタイムに終了って、仕込み量は10食未満やない？
券売機で食券を購入し、指定された席に座る。
スタッフは見慣れぬ男女２人体制、オペレーションは何かチグハグで、この座席数なのに客にオーダーを再確認する場面が目立つね
先客４人、後続チョロチョロの状況
卓上調味料はホワイトペッパー・ブラックペッパー・柚子七味・山椒が置かれとった。
１５分ほどでつけ麺！・・・藻塩・梅肉・スダチも添えられた
つけ汁は殆ど粘度の無いシャバ系醤油スープ
鶏の主張強めで、魚介とのバランスも良く旨し
油が多めでコクもあるね
塩分濃度はやや高め、つけ汁に見合った内容で、醤油の風味が強めですわ
麺は中細ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率若干低め、冷水できっちり締められておりツルシコミシッな食感で旨し
麺量は250ｇ前後と思われる。
昆布水は風味控えめ、粘度控えめのアッサリタイプ、そのままいただいても味気無いが、味変トッピングが機能するね
具は麺側にピンクチャーシュー、岩海苔、穂先メンマ、つけ汁内バラチャーシュー、ネギの構成。
ピンクチャーシューはしっとり食感で相変わらず旨し
岩海苔も風味がええね
バラチャーシューはホロホロ旨し
麺を食べ終え、つけ汁に残りの昆布水を投入したが、まだショッパ〜やった
旨いんやけど、毎年同じ味
個人的にはもう少し攻めてほしいんやけど、現状維持・・・