072_チャーシュー(4枚)醤油ラーメン（¥1410）
※チャーシュー4枚
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CHAR SiU, GRiLLED PORK, CHiCKEN, ETC.
【634PCS】SHEET, PiECES, STiCK, LUMP
二種二枚ずつで重なるチャーシューの蓋に見惚れ、それをズラすやり方で丼の北半球へと押し上げると、予習していた整う麺束の列が出現。その綺麗に揃う優美な姿は、例え解っていてもハッ！とさせられる魅力があり、肉と麺の二層構造に立て続けに魅入ってしまった。
商談前にフライングし、グッドなヌードルをスラープしに初訪。11時40分頃に入店、先客3人。
今年はもう、券売機前で悩む事はありません。チャーシューや肉、豚といったワードを目敏く探せば良いだけで、今回もあっさりと3列目にそれを見つけたが、最近では1000円を当たり前に超え、特製ないし肉を増せば1500円近くにもなるから軽く尻込みし、でも結局はコンセプト通り「チャーシュー(4枚)醤油ラーメン」のボタンに指は吸い寄せられた。
入店から6〜7分で着丼。前述の感じで肉に見惚れた後で麺を露出させ、同時に露わとなった醤油スープ目掛けレンゲを差し入れ、飲み始めた。
途端、多種多様が多彩多層を招く、ブレンド醤油ダレによりキレ香る。追ってブワワと鶏×魚介+野菜の上質リッチな旨味と届き広がる。
手揉み太麺にアレンジ出来るらしいが、一発目なので細麺チョイス。卓上説明文に記されている「シルキー」がピタリと嵌る、スルツルと啜り心地軽やかで口当たりの良い細ストレート麺。
チャーシューは、薄切りでも凝縮し蓄えた旨味に満ちた嬉しい大判ロース、サクホロジュワと解れ崩れ溢れたバラ巻きの2種。どちらも良いが、サイズ感も背中を押し前者に軍配。だからバラロースバラロースの順で、愉しみ胃に落とした。
もう1つの柱「鶏白湯」もそうだが、手揉みを加える北海道小麦100％使用の太麺が気になって仕方ないから、再訪は近そうだ。