Item: 麺屋 加減
Rating: 87
Author: 40Clockers

87点

★ミニワンタン🥟¥200

《 thoughts 》
黄金色に輝く鶏油の香り高く節系だし不使用で大量に使用した丸鶏本来の豊かな味わいに昆布出汁が和ましく支える芳醇なコクが際立つ旨味🐓口当たり円やかな塩ダレはnaturalな甘みに温度低下で深みが滲み出た気品ある清湯Soup🥢爽やかなflavorが2度楽しめる卓上アイテム自家製柚子酢＆すり下ろし生姜🫚小ぶりながらも確りと詰まった肉餡は溢れ出る肉汁にspicyで独創的なワンタン🥟鮮やかな色味にしっとりと柔らかな豚肩ロース低温チャーシュー🥩強いコシと歯応えが有し小麦の密度感が伝わる喉越し良い"菅野製麺"中細S麺がfitする元フレンチシェフが魅せる秀逸した一杯😋