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こちらのお店では定食類しかいただいたことがなかったのですが、今回担々麺をいただいてみました。見た目は玉子とじでニラも乗っていて、宮崎辛麺やニュータンタンメンのようです。しかし極薄切りの筍やキクラゲも乗っています。スープを飲んでみると、酢の酸味が強くて、そこに唐辛子の辛さが加わっています。酸辣湯麺のスープを赤くしたような感じです。芝麻醤や花椒は入っていない（あるいは入っていたとしてもごくわずか）ようです。出汁は薄くてよく分かりません。おそらく鶏ガラだと想像します。ラー油をあまり使っていないのか、油分少なめで飲みやすいです。麺は加水多めの中細ストレートです。中華料理屋の麺っぽい、グニュッとした歯ざわりの麺です。個性を出そうとされたのか、一般的なイメージの担担麺とは大きくことなる一杯でした。
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見た目は玉子とじでニラも乗っていて、宮崎辛麺やニュータンタンメンのようです。
しかし極薄切りの筍やキクラゲも乗っています。
スープを飲んでみると、酢の酸味が強くて、そこに唐辛子の辛さが加わっています。酸辣湯麺のスープを赤くしたような感じです。
芝麻醤や花椒は入っていない（あるいは入っていたとしてもごくわずか）ようです。
出汁は薄くてよく分かりません。おそらく鶏ガラだと想像します。
ラー油をあまり使っていないのか、油分少なめで飲みやすいです。
麺は加水多めの中細ストレートです。中華料理屋の麺っぽい、グニュッとした歯ざわりの麺です。
個性を出そうとされたのか、一般的なイメージの担担麺とは大きくことなる一杯でした。