豚骨100%

5年ぶり2度目の訪問。
11時15分入店で先客3名後客2名。
今回は基本の白、中太麺でお願いする。

濁りの感じからも分かる。
濃度はそれほど高くなくシンプルな装い。
ただ、ただだ、意外や意外、攻撃的。
迸る野生味、結構キツめな臭いが襲う。
う〜ん、これはどうにも苦手な部類。
確かに素材は豚頭骨と水のみだから隠し立ては出来ないのだろう。
前回は黒（マー油）でうまく躱せていたのか、ただ、それにしても…だ。
あくまで好みの問題だし、申し訳ないけれど速攻で対策するしか食べ切れる自信はなし。
おろしニンニク・胡椒・高菜油炒めと続けて投入、これでどうにか誤魔化し進む。
さて麺（中太）は、感覚的にはストレート中平麺。
とにかくやわくニュルリモッチリ、麺も麺で攻めの姿勢。
これも敢えてことなのだろうな。
チャーシューは旨かったはず、しかしスープと麺の衝撃に記憶は朧気。
他、キクラゲ、もやし。
勝手な固定観念か、あまりのスタイルチェンジに動揺、ただ黙々と完食です。

前回の印象とは随分異なる…
スタイリッシュな風貌も中身は野生（獣）。
あくまで個人的嗜好によるものであり、たいへん申し訳ないが、苦手な方向へとシフト。

ごちそうさまでした。