大量豚骨と水のみを大釜で炊く濃厚豚骨がウリの都城駅チカ名店。
屋号は大分由来かと思いきや気軽に来店できるよう店主本名から。

白と黒の拉麺に魚介豚骨と辛味噌の三種。セットや餃子も人気。
注文すると細麺か中太麺の確認。細麺が続いたため中太で注文。

小上がり座敷4卓とテーブル2卓に厨房沿いカウンター8席の大箱。
手書きで温かみある大人気つけ麺に各種お持ち帰りや餃子も提供。

卓上に都度冷やされる高菜とおろしニンニク ラー油 胡椒 醤油。
厨房にパーマ似合うイケメン店主とホールお母様？13時で客3組。

豚の頭骨と水のみを高温で炊き上げた豚骨100％の渾身豚骨と
表層漂う香ばしマー油に垣間見られる中太麺と鮮やか具材盛り。

タレ沁みた脂身甘いホロ柔豚バラは肉旨味凝縮ジューシー設え。
お馴染みコリコリ木耳と軽快シャキもやしと鮮やか青ねぎ盛り。

ニンニク風味のマー油に臭み皆無の動物出汁推しマイルド豚骨は
羽釜から3回分けてブレンドするコラーゲン全開ジャンク仕立て。

イメージ通り中太ながら個人的に苦手な柔めストレート麺は
小麦風味薫る麺肌滑らかコシ弾力弱い優しいツルモチ食感。

後半おろしニンニクで濃厚香ばし豚骨から後半更なるパンチ推し。
直前バーナー炙りの豚バラ肉と一緒に滑らか太麺啜る至福時間。

香ばしマー油に長時間炊いた動物旨味詰まった濃厚マイルド豚骨。
やはりお店オススメの相性良いツルパツ細麺にすべきでしたねぇ

ごちそうさまでした。