東武スカイツリーライン西新井駅西口より徒歩2分程の場所にあるこのお店を訪麺。
桔梗と空とは、桔梗は淡麗醤油、空は濃厚煮干を意味するらしい。
1210の到着で外待ち11に接続。後客6。
並んでいる途中で食券を購入するよう指示があるので、今回は濃厚煮干ラーメン大盛1050円を券売機で購入。30分後に着席。
店内は、仕切りのあるカウンター8席。
店員は、4名での切り盛り。
卓上は、おろしニンニク、七味唐辛子、ブラックペッパー、しょうゆすこ。
しょうゆすことは、にほんいちしょうゆのことで、その醤油蔵の岡直三郎商店が作ったものらしい。
着席後3分後に着丼。
スープは、とろみのある濃厚煮干しで、麺を大盛にしたのもあって、最後の方はラーメンというよりは濃厚煮干しまぜそばを食べている感覚だったがうまい。
麺は、細めのストレートで固さがちょうど良い塩梅でうまい。
トッピングは、豚チャーシュー3、鶏チャーシュー4、刻み玉ねぎ、三つ葉、のり。
特製でもないのに、これだけのトッピングがのっていてびっくり。
次回は淡麗醤油を頂いてみたいと思う。
ごちそうさまでした。