6月水曜日限定を頂に～
今回は初めてtablecheckを試しに利用してみた！
もちろん初回の11時の回を！
店頭について名前を告げたら券売機に通されて指定の食券を購入～。スタッフに食券を渡して食券購入済み待機席にてちょっと待つ。やがて御呼ばれされて案内された席に腰おろし～。
アプリスタンプをゲットして待っていたところにスタッフよりお届け～

おはようございます。
本日の水曜日限定は細つけ麺です。
材料が無くなり次第終了で30食前後です。
中盛り（+100円）まで対応します。
どうぞ宜しくお願い致します。

水曜日限定の細つけ麺ですが、塩と醤油お好みの方をお選び下さい。
今回は鶏•豚•貝をバランス良く調整しました。
どうぞ宜しくお願い致します。


トッピングはやはり別皿。ネギ、三つ葉は適度にあって、彩よくて薬味の務めを果たすもの！お肉は鶏の細く炙られたほうのは柔らかながらも香ばしく旨味を解き放ったもの！低温調理の鶏と豚はいつも通りのもので、しっとり柔らかで美味！

汁は今回もかえしは塩を選択。鶏+豚+貝のつけ汁で、動物系の旨味に貝が程よく効いて美味！かえしも尖ることなく貝が支えることでの塩の響きがあって良い！油の効果も然り！それもオイリーすぎずにコクをきかせるほどに！変に澄んではいなくて旨味を醸し出しているのがつけ麺らしさを表している！

麺は文字通りストレートの細麺！しっかり〆られてキンキンに冷やされたものは昆布水に浸かっている。ヂュルンではなくてさらりとしたもの。コシは細麺でも〆ているからしっかりしていてよし！のど越しは昆布水に浸かっていることもあってするりつるりといけて良し！絡み吸いつきは汁をしっかし載せて拾うもので良し！麺量は並で200gだから適量！細麺のポテンシャルを生かすものでうまし！

一通り確かめたところで味変タイム！まずは麺を藻塩につけてオンリー麺啜り！塩がマッチして塩味の良さが現れる旨さが響くもの！次に酢橘を麺側に絞っていただけば、程よい酸味などが心地よいもの！そして別に用意された舞茸の鶏油を汁に投入～。いただけばオイリーすぎずコクがさらに深まるもので、旨味を持ち上げてくれるもの！この効果はでかい！

スープ割は卓上のものを使っても良し！麺側の昆布水を使っても冷えはするが良し！うまく両方利用して合わせていけばおいしく頂けるかも？鰹+昆布+椎茸+煮干のきいたスープ割がまたそそられるもの！

細麺でも淡麗だからこそ響くものというものでよかった！特に油での味変は見事！これは普段濃いつけ麺を食べている方でも納得できるのでは？ファンの方々はしっかりおさえておくべきだろう！