熟○大好き
総長
8823 spitz
5階惣菜売場
コメント
[この店のスープは技術です。]っていうメニュー名がすごいですね。私でなくても興味深々になりそうな感じです。今度是非行ってみます。限定でなければいいのだけど、、。
龍之介 | 2009年6月26日 06:27レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
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[この店のスープは技術です。]っていうメニュー名がすごいですね。私でなくても興味深々になりそうな感じです。今度是非行ってみます。限定でなければいいのだけど、、。
龍之介 | 2009年6月26日 06:27
満席で15分程、待ちました。この日は、チャーシューが売り切れとの事で、了解の上で入店。待つこと15分程で味玉付のラーメン到着。うわさには聴いていた『家系』の味、麺は太くて短めで、個人的には好きなタイプでは無かったにもかかわらず、完食！
スープが旨いのなんの！太い麺との相性も計算済みかぁ？
テーブル席から見えた厨房の風景。寸胴から肉付の良い豚頭？が（定かではないが...）ふたつ...。思うに、沸騰している寸胴の中から、良い状態に乳化したスープを勘で調理されているのか？接客もハキハキ、爽やか系で好きです。今度はチャーシュー麺とのご対面を楽しみに、旨いスープをすすりに行く事を楽しみにしています。
厨房で見た、あれは？豚の頭なのか？次回、聞いてみます。
Ｐ．Ｓ 味玉もおいしかったッス。