2024年6月15日（土）
開店10分前に到着。

2人に接続。
店外のポスター拝見。
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烏賊の煮干を贅沢に使用し、上質な国産豚背脂を独自の調理
法で、風味豊かなスープに仕上げた『さん式』でしか味わ
えない唯一無二の背脂煮干し中華そば。是非ご賞味下さい。
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「烏賊」「背脂」「煮干し」がキーワード。たくさんあります。

時間どおりに開店！

券売機で食券購入、任意の席へ。

お水は席にてセルフ。
テレビにはなぜかプリズン・ブレイクが放映中ｗ。

開店すると続々と入店客が。
スタッフ3人。1人は新人さんのようでほとんど動けず。

間もなくして着丼。さっそくスープ。

「烏賊煮干し独特の」とありましたが「あ、イカだわ」とわかるような特有のニオイがしっかり。
ちょっとエグミがありつつも、そう感じたのは最初だけ。

コクがあり香りに慣れてくると旨みに集中して食べられます。
背脂の甘みもしっかり。

後半はスープをすくうと背脂か玉ねぎかわからずｗ。

他のお客さんをみると、やはり替玉は早めのオーダーが良さそうです。

お店から出ると近くの桂林さんの並び列がハンパない。
こちらのラーメンも美味しかったですよー。

どうもごちそうさまでした！