10:45頃 再訪。

6/12で5周年とのことで御祝いも兼ねて定訪〜
事前にTableCheckにて11:00で予約しておいたので、何時もと違い10:45にゆっくりと店舗着。

店舗奥駐車場のカラーコーンが置かれたTableCheck予約者専用スペースに車を停めて、店内の券売機にて食券を購入し名前を告げて食券先渡し。

10:57暖簾が掛かり早開けオープン…助かります。
「ぴろリポ様〜」と名前が呼ばれ1番で入店し厨房内の紅葉店主へ挨拶を交わし、店内中央の対面式カウンター席へ。

着席後5分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
微細な粒々が薄っすら見える丸っと麺線美の平角ストレート麺は表面ニュルッと滑らかでムチプツッと弾力のある心地良い歯切れで、磯の香りがフワッと香る海苔出汁水纒った小麦香る大変美味しい自家製もみじ麺で…半分位はスープ浸けずにそのまま啜りました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
動物魚介の程好い出汁感にキリッと芳醇な醤油ダレが調和したキレのある淡麗スープと海苔出汁水纒った自家製麺がマリアージュして…ズバズバとメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

厚めカットの豚バラチャーは味染み抜群でフワッと超柔らか仕様、燻香良いチョイ厚カットの吊るし焼豚にシットリ柔らかな大判豚ロースチャー、スープinされた棒状の柔らか豚チャーにコリッと食感のメンマ、シャッキリ茹で加減の青菜に味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリ状で、何れも秀逸な具材達でした。

途中柚子ペーストinすると爽やかな香りが加わり、卓上アイテムの辛揚げ玉を投入するとクサク食感のチョッピリ辛がナイスアクセントでアッという間に固形物を完食。

スープ割りポットも毎度絶妙なタイミングで渡され…
フワッと魚介香る熱々割りスープで更に出汁感アップ、麺皿に残った海苔出汁水も投入し丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

改めまして5周年おめでとうございます！

これからも定訪させていただきます^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪