Item: ラーメン かいざん
Rating: 83
Author: RAMENOID

83点

RAMENOID

船橋の課題店で、朝ネギラー＆朝ビー
初かいざん

今回の朝ラーは千葉、船橋市。
選んだのは、ラーショ系の人気店。
ずっと気になりながらも、専門外とスルーしてきたが、朝ラーできる店としてBMしてきた。
今は、新小岩店もあり、そちらの方が行きやすいのだが、初めてなら本店かなと。

朝早く家を出て、常磐線、武蔵野線、総武線と乗り継いで、東船橋駅下車。
店は、駅から１km弱、徒歩12〜13分ほどの街道沿い。
8:40頃の到着で外待ちなし。
赤い幌に大きな白文字で書かれた店名はやたら目立つ。
2006年の登録ということは、少なくとも20年ほど営業してるはずなので、建物は程よく年季が入っている。

店の外にあるのは券売機？あれ？っと思ってウロウロしていると、店員の女性が出てきて教えてくれた。
駅から歩いてくると、裏側にボタンがあるんだね。
恥ずっ。

メニュー筆頭は「かいざんラーメン」。
ネギが載るだけではなく、チャーシューも海苔も増量してるメニューっぽい。
わずか100円しか安くないが、普通のネギラーメンを選択。
ビールは中瓶で600円。
ネギとビールの相性は間違いないだろうと楽しみにしてきた。ボタンもプッシュした、
950円＋600円、計1550円也。
よく見ると、「つけ麺に変更」とか「みそ味に変更」とかのボタンもある、
常連さんではないので、デフォ系で。

空いている席に近い引き戸から入るシステム。
店内は７割ほどの入りで、ひっきりなしに後続も。
中途半端な時間帯でも盛況だ。
厨房は、ご店主らしき男性と、助手３名。
厳つさがラーショというより家系っぽい。
私に券売機を教えてくれた女性店員は、用事があるのかそのまま出て行った。

まず出されたのは、よく冷えた黒ラベルとコップ。
アテにザーサイも出てきた。
軽いラー油感があるが、これくらいならギリ大丈夫だろう。
しょっぱめで微かに辛いザーサイを、冷たいビールで流し込む。
8:00台のビール、やはり最高。
ビールから遅れることわずか３分で提供されたのは、ネギ野上にサイコロ状のチャーシューがけっこう載った、背脂浮く一杯。

麺は、黄色っぽい平打ち気味の中太微ウェーブ。
やややわらかめの茹で具合のつるもちっとした食感だ。
私の知る多くのラーショとは、麺が確実に違う。
味わいは、家系のやわめかな。
イコール、私の最も好みの麺の状態。
硬めのパツパツが好きな方には不評かもしれないが、まず、これにやられた。
スープは旨味たっぷりの豚骨醤油。
いや、これも美味いね。
豚の旨味に化調も加わっているだろうか。
背脂のコクもツボ。
確かにラーショの味わいなのだが、上位互換って感じだ。
具は、海苔、ワカメ、ネギ、チャーシュー。
海苔は熱でフニャッている。
ワカメは、ラーショのスープにはなぜか合う。
ネギは、程よい量で、味わいも間違いなし。
もっとネギが欲しければ、＋100円でネギＷになる。
やわらかくて美味しいコロチャーシューも多めなのが嬉しい。
デフォの「ラーメン」より100円しか高くないのだが、「ラーメン」にはスライスチャーシューが載っているので、納得。
麺量は150gほどかな。
固形物完食。
スープもほとんど飲んでフィニッシュ。

いや、美味しかった。
やわらかめの中太平打ち麺が私好み、スープもラーショの上位互換。
これは評判いいわけだわ。ネギとビールの相性も最高。
船橋店や新小岩店はこちらより１時間遅い9:00開店だが、そちらにも行ってみねば。