自家製麺 浜一さんへ訪問です。

最近、また人気が出て来て混む印象
夜営業の開店、閉店時間前後が狙い目なんですが、閉店間際は早仕舞いがあるので要注意。
本日は雨降りになので、混んでいない予想でお邪魔しました。

18:08 到着　予想通り(^-^)v
先客4名
カウンターに陣取ります。
オーダーは新限定メニューの「ー冷麺ー¥1,250」と常連さんから勧められたので、珍しくトッピングのニラキムチ¥150を追加
静かに着丼を待ちます。

18:12 着丼
コールは野菜、ニンニク、アブラ
トッピングは名物のデカ豚ウデ肉、トロロ昆布、海苔、ニラキムチとコールトッピングが乗っております。
デカチャーシューは、タレと肉の旨みが丁度良いバランスで、ホロける柔らかさです。
モヤシはシャキ寄りのクタ加減、卓上のカエシダレをひと回しして頂きます。
モヤシをやっつけると、冷水で〆られたムチムチの加水低めの平打ち太麺が現れます。
太麺はパツンと食感がよく、啜ると手揉みウェーブが口中で心地良く感じる。
つけダレは、昆布煮干し水と豚骨のW冷たいショッパスープで、魚介系のコクと酸味は少し強く感じますが、トロロ昆布、ニラキムチのせいか意外と節の香りは余りしなかったですね。

18:26 完食
美味しかった。
節の香りは、コールで鰹節を頼めば良かったかな。
また、卓上トッピングに味ポンが欲しかったなぁ
この限定に合うだろうね。
ご馳走さまでした。