6/7　お昼に訪問。


　琉球そば 知花 Premium 文京店を後にして、ごく近くのこちらへシフトしました。そろそろ訪れてみようかと思いまして･･･。
　突如群馬に『丸源』が戻ってきて、あっという間に2店舗ができました。当時訪れた際の印象が非常にあれだったので、足を運ぶのに躊躇していました。今回は普通に看板メニューの標記にしました。お値段は759円です。色々と問いかけてくるタッチパネルで「麺かため」のみ選択します。


　丼！！
　肉肉しいビジュアルです。

　スープは動物系主体の清湯に煮込んだ肉の旨味＋αが加わります。背脂でこってり感を演出しているといった印象です。ある意味予定通りの味ですね･･･。柚子胡椒おろしや卓上のラー油他で味変も可能なようです。

　麺はエッジのある高加水の細麺です。良くも悪くも中庸です。スープとの相性が良いかどうかは好みが分かれるところかも知れません･･･。

　具は豚肉とネギ、その他です。
　豚バラ肉は煮込まれてやや旨味が抜けているのは致し方ないかと思えます･･･。
　青ネギは食感と味のアクセントに一役買っています。
　味付けの一部を担う柚子胡椒おろしも特徴です。


　個性的なスタイルで大衆の心を掴む肉そばのお店です。
　個人的な好みには少々合わないようです･･･。


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