18:55頃 再訪。

先客4名、後客多数で退店時には外待ち2名に。

店内券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の左端へ。

明るく綺麗なオープンキッチンの店内で、店主さん＋女性助手の2名体制での営業です。

食券を渡すと直ぐに冷えたグラスとHEARTLAND小瓶が到着し、一人乾杯〜♪

注文後9分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
薄茶色した豐華食品製ストレート太麺は冷水で〆られたムッチリ高弾力な歯応えで、バッチリ小麦香る麺に付属の塩&柑橘付ければ半分くらいはスープ浸けずに啜りました…

続けてスープに潜らせズズッと…
刻み玉ねぎが表層を覆った魚介が強めに香る和な出汁に芳醇な醤油ダレが合わさった甘辛酸シャバスープが適度に麺に絡んでズバズバ美味しく啜れます。

共にチョイ厚カットのシットリ柔らか豚レア&鶏ムネチャー、穂先メンマはシャクシャク食感、味玉は黄身シットリ状で、具材達をアテにHEARTLANDもアッという間に空に…

卓上アイテムは使わずペロッと固形物を完食。
スープ割りを確認すると有るとの事で、丼を差し出すと熱々スープが注がれてリターン…最後は丼直飲みでグビッと美味しく完飲です。

ここまでレビューを書いている途中、撮影した薀蓄を確認していると…
「麺は北海道産真昆布に鰹だしを合わせた昆布水つけめん」？！
鰹昆布水は入っていたのか?!残念ながら全く感じられず…^^;

女性助手のニッコリ笑顔な接客が好印象でした^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪