24/6/21（金）オープン。
あまりにも会社の側に名店の系譜が生えてきたので、久々に筆を執ることとした。

僕がRDBを引退した後に猛威を振るっている家系なので、この系譜はルーツの輝道家以来である。
輝道家は…味が濃いのを知らず濃いめコールして失敗した苦い思い出の店だ。

12:05着、待ち6。
初日ボーナスかすんなり入れる。ワンチャン行列で仕事中のランチで使うのは無理かもなーとも思っていたので僥倖。
ビデオカメラを構えている店員がいる。YouTubeかインスタ用かな？
家系らしく威勢の良い接客で、どの店員もキビキビ動いている。
まだルールを決めてないらしく、並び客の質問に対して「食券はえーと、先でも直前でもどっちでもー」なんて声が聞こえてくる。
次いで先行して食べている客から、味玉が入ってないですけどーという指摘。
良いね、初日ならではのドタバタした感じ。これは本当に初動じゃないと味わえない一種の醍醐味だ。
この空気を味わいたくて新店ハンターをした経験のある人も多かろう。

・ラーメン並　900円
・海苔　150円
[先]硬め、多め
12:14着席、食券提出から4分で着丼。

◆スープ
一口目…強い！初日からこんな「粘性」の脳に響くスープを出してくるなんて！
バキバキの醤油がガツンと届き、しっかり豚骨もサポート。
骨のザラつきや香りとしてのクサさは無く、この凶悪なスープカラーで居て実に丁寧な仕事が伺える。
同じルーツの池袋皇綱家はブタの野趣みを活かしてきたので、こちらのほうが万人向けではあるかもしれない。
そして冒頭でも書いたが、やはりこの系列デフォが既に塩気として十分に濃いので、初訪問で濃いめコールは慎重に。
ちなみに油は多めにしてもあんまりかな？透明な膜が見受けられないっす。

◆麺
角のある楕円の中太麺。
もはや眼力も消えたので何処の麺か舌で当てることも、なんなら麺箱を確認することすら失念したけど、クニっとした食感と小麦の風味が強めに来るタイプで素直に美味しい。
ただ、硬めの割には硬くないなという印象は持った。そして家系らしく麺自体は短い。
並だと150あるか無いか、くらいの感じでした。

◆トッピング
ほうれん草、海苔、チャーシュー。あとチャーシューの裏に何故か1欠片だけ青ネギ。
ほうれん草はクタ煮一歩手前で汁をよく吸う優等生。
海苔はパリッパリ。デフォで高級系かな？本日豪雨で不快指数が凄い中この乾燥度は拍手。
チャーシューはスモークさが結構出ていて柔らかめ。総じてトッピングぜんぶ高得点の印象。

◆卓上
裏かっぱ(漬物)、黒胡椒、マヨ、ふりかけ、すりおろしにんにく、刻みにんにく、針生姜、豆板醤、にぼしニンニク酢。
卓下にティッシュとごみばこ有り。
漬け物が魅惑的な凶悪な色をしていてて食べたかったけど、ライス頼むの忘れたネ。


いやあ、久々に食べるとやっぱり美味しいや、家系。
余計なことは考えず、ただただ美味しいの暴力を楽しめました。
食後感としては、スープの粘度が妙に印象に残ったかな。個性と言っていいかも。
というか、今どきの家系ってオープン初日でこの完成度？巧みになりすぎである。
マイナスらしいマイナスは特に無いけれど、強いていえば箸が菜箸みたいなサイズと太さで女性には扱いづらいか？

家系自体2年半ぶり。あまりのパンチに当時ラーメン食べ歩いた記憶がよみがえってくる。
12:25退店時待ち3。
こんなに良い家系をほぼ並ばずに平日ふらっと行けて良いんですか！？
とはいえ道行く人から「こんなところにラーメン屋できてる」という会話が聞こえてくるので、来週にはヒカリエシティや青学村の子たちにも周知されて列が形成されそうだ。
この宮益坂、並ぶには歩道が狭いので、並びができる場合どう捌くかが課題ですね。

渋谷で家系といえば侍だったが、あちらは駅向こう。ようやく宮益坂の民にも希望が生まれました。
オープンおめでとうございます。ようこそ宮益坂へ。たまに通うと思います。




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2025/3/6追記
最初は野中屋の総大将まで居て、髄感がありめっちゃ美味かったんですが
場末のチェーン店みたいな空気ととりあえずバイトが最低限作ってますみたいな感じまで落ちたのせ点数下げました
開店以来月１くらいで通ってて、大体下がり切って落ち着いた感じです。多分これ以下にはならないだろう

一応この系統なので、最低限８０点くらいの満足感は出ますが
誰が作ってもまあこのくらいにはなるんだろうなの水準です