6月21日に訪問。こちらのまる星さんは佐世保京町から移転し、今は棚方町のパチンコアテナ1と同じ敷地に店を構えています。
1番人気の塩豚骨ラーメンと純鶏レバ丼のセットを頂きました。価格は1000円です。

スープは骨っぽさを感じる濃厚な仕上がりになっています。骨粉自体はかなり細かいので、ザラザラ感は気になりません。尖りを感じない程度に塩味も立っていて、臭みもなく美味しいです。

麺は角のある極細のストレート麺が使用されています。麺の硬さは普通で注文しましたが、プリッとした食感が時間が経つにつれて弱まってしまったので、かための方が良かったかもしれません。また、濃厚なスープを若干受け止めきれていない感じもあります。もう少し太い麺を合わせても良さそうです。

具材はチャーシュー、味玉、木耳、ねぎの4種。
チャーシューは身がホロホロの角煮のような食べ心地です。しかし甘いカエシの味が濃く、少々クドさを感じます。
味玉は黄身がトロトロでカエシの濃さも適度です。

セットの純鶏レバ丼は鶏レバーを低温調理しているようで、加熱しすぎると硬くてパサパサになってしまうレバーをトロトロの状態に仕上げてあります。
しかし、味自体は食べ慣れた鶏レバーと変わらず、タレの味も控えめで、あまりご飯が進みません。加えてこってりしたラーメンと共に食すには個性が強く、美味しさのベクトルが違う方向を向いているように思えて、ラーメンとの食べ合わせは正直かなり悪く感じました。

総じて、上記の通り純鶏レバ丼と共に食すのはオススメしかねますが、ラーメンのクオリティは期待以上のものがありました。メニューも豊富に用意されているので、また違うものも食べに伺おうと思います。