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「海老雲呑麺 (3ヶ入り)・塩 ¥1380」@らー麺 本間の写真6月第4週平日。
外勤時ランチで初訪問。
13時台で先客2・後客1名。

⚫︎Prologue

5月下旬開店。
際コーポ系の新業態で、
屋号は店長さんの名前との事。

ひゃるさん→今日の一杯→ノイドさんと、
好評を博してきた標題が気になりました。

⚫︎いただきます

スープは無化調清湯の塩味。

写真正面の案内によれば、
「しっかりと動物性の骨肉を使用し、野菜、
 干魚を足し、風味、香りあるらーめんに...」

頂くと、仄かな酸味が終始リードする、
和出汁風味と申しましょうか。

塩味加減を含めて、
味付けは優しいのですが、
魅力的なフックが感じられず。

熱々での提供でしたが、
湯温が冷めてきても、
旨みが薄くコクが物足りず。

総じて、スープが後を引きません…

麺は加水高めで平打ち気味の中細で、
しなやかにスープを纏い、まずまず。
ノイドさんによれば、立川の鈴木製麺製。
際コーポと縁のある製麺所のようです。

海老雲吞が3ヶ。
5ヶ入り¥1680もあります。

大きな海老身はプリッとして、
食べ応えを楽しめましたが、
餡の味付けが曖昧で物足りず、
皮がチュルンではなくデロッと気味。

総じて、雲呑全体としては、
バランスがもうひとつに思いました。

薬味の白葱、青葱、揚げ葱は、任務を全う。

最下層に、厚めのチャーシュー1枚が台座役。
豚バラの煮豚かな。
ホロヤワで、これは美味しかったです♪
*料理写真に別途

⚫︎ 編集後記

この時の、後を引かなかったスープは、
何らかの下振れだったのかもしれませんが、
初訪問ゆえ、何とも申し切れません。

偶々の一過性現象だったのなら良いのですが…

ご馳走様でした。

<蛇足>
左隣は蕎麦屋。人気があるようで、
数名待ちが暫し続いていました。
*外観写真参照

投稿(更新) | コメント (25) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです!
あれ…伸びませんでしたね
個人的には美味しく食べられたんですが…
ワンタンの海老がかなり大振りなのは賛否ありそうだな…と思いましたね

さぴお | 2024年7月2日 17:34

見た目は文句なしですね
でもやはりそれぞれ好みの差は仕方ないですね笑
特に無課長の塩味とくれば尚更
皮はチュルンでなくデロですか
最近はワンタン食ってないな〜

右京 | 2024年7月2日 18:09

こんにちは

おっと、おゆさんにしては珍しく
点数伸びませんでしたね。
逆に気になっちゃいます。

ももも | 2024年7月2日 19:30

こんばんは
うーん、下ブレでしたかね?
旨みのコクが弱かった様で
今回はちょっと残念でしたね

キング | 2024年7月2日 20:06

先日、客と二次会にお姉ちゃんの店で
赤坂見附に行ってましたが、終電に近く
必死に帰り、ラーメンのラの字も浮かび
ませんでした(笑)

こんばんは😃

あらま、スコア賭けてボーリングでも
したのかと思っちゃいました。
皆さん一様に高評価ですもんね。
私は下ブレに当たりませんように。

としくん | 2024年7月2日 21:30

こんばんは。
先日話してたやつですね~
オープン当初から味を変えたという話も出てましたね。
暫く様子を見てみます。

kamepi- | 2024年7月2日 21:40

こんにちは。

結構評価が割れていますね。
ブレだけの問題だけではなさそうな。

glucose | 2024年7月2日 22:35

こんばんはぁ~♪
先日お店を休業して味を変えたと聞きましたが
その影響でしょうか。
前の方が美味しかったと聞いています。

mocopapa(S852) | 2024年7月2日 23:30

こんばんは

いまいちハマらなかったようですね。
個人的にワンタンメン、特に海老入りのだと餡からもお出汁が出てイイ感じの
スープになることも多いんですが・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2024年7月2日 23:33

こんばんは。写真はカッコよく撮れたのに…だいぶ残念でしたね。旨味が足りない感じですか。他の方の点数もそんなに高くないし、不安ですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2024年7月3日 03:03

本間さんが別の新店に行ったという噂も
私がいただいた頃とは違うのかもしれませんね

RAMENOID | 2024年7月3日 05:49

おはようございます。
スープとワンタンはあと一歩だったようですね(>_<)肉は良かったようで♪
コメ頂いたスタミナ味噌のお店のニンニク焼き定食は別日だったので、家族での訪問ではなかったです🤣

poti | 2024年7月3日 08:09

おはようございます。

雲呑が凄いな~と思いました。食べてみたいです。 スープがいまいちだったようですね。
お写真は美味しそうに映ってますが、、

hiroto | 2024年7月3日 08:30

おゆさん、こんにちは〜
う〜ん、ちょっと残念な結果でしたね。見た目雲呑は海老の主張がスゴくて興味湧いたんですけどねぇ〜下ブレだとしても再訪して試す気はなかなか湧きませんよね。

ゴブリン | 2024年7月3日 09:04

おはようございます!
そういうタイミングもあるかもですし、こういうリアルな点数が無いと逆に不安だったりします。
毎日毎日誰も彼もが美味しいと言うわけではないですよ。

雨垂 伊砂 | 2024年7月3日 10:24

おはようございます。

際コーポレーションなんですね。なかなか手広くやってますね~

タイガー系の餃子は好きです

あ~餃子食べたい!!

Stag Beetle | 2024年7月3日 11:04

こんにちは。
手広い資本系ですが、
セントラルキッチンで、
アルバイトが調理かもしれませんね。
残念でした。
ドンマイです。

いたのーじ | 2024年7月3日 11:15

おゆさん、こんにちは!

KIWAコーポレーションって、珍珍珍を買収した豚万記の会社くらいにしか思っていませんでしたが、手広くやっているのですね(+o+)
見栄えはする一杯ですが、この価格でこのクオリティはいただけないですね(>_<)

つちのこ | 2024年7月3日 11:25

こんばんは。
ありゃ…下ブレだったのかRAMENOIDのコメように仕様が変わったのか…。
お値段以上のクオリティではなかったのがちょっと残念でしたね。

ノブ(卒業) | 2024年7月3日 19:33

こんにちは。

どうも嵌らなったようですね、お値段からいうとこの評価かも。
ファクトリーメイドで下振れ…それは嗜好と捉えましょう。

やっぱりネコが好き | 2024年7月4日 19:02

せっかく赤坂見附まで出向いたのに、後を引かなかったのは残念でしたね…

左隣の蕎麦屋へ、行ってみようかナ。

こんにちは
あまり伸びませんでしたか。
後ひかないのは残念ですね。

あらっ🤔おゆさんがこの採点ってあまり見かけないので下振れだと思いたいですが好みはありますし、値段は高すぎだと私は思ってますよ😅

川崎のタッツー | 2024年7月7日 01:26

こんにちわ~!

ちょっとお値段に合ってない一杯だったようですね~?
今朝、自分も値段に合ってない一杯、地元にオープンしたお店の投稿しました。

バスの運転手 | 2024年7月7日 12:35