@オーダー
　・中華そば
@並び…開店直後、整理券上では61人待ち
@食券購入…
　整理券を発行してから食券を購入
　LINEで呼び出しするシステム
@待ち時間…着席まで２時間30分

2軒目。
とんちぼの店主さんが出身の超名店。
日曜日の午前11:30過ぎ
八五さんの後、早速移動してオープン直後に辿り着くと外並び無し？意外とすぐに食える？？

入口に向かうと整理券発行と食券を購入するよう説明を受ける。

店頭に設置されているiPadで整理券を発行すると…

61人待ち！！

目安２時間待ちと記載されている。続けて食券を購入して外へ出る。

整理券のQRコードを読み取り、LINEで友達登録するとリアルタイムに待ち状況、呼び出しをしてくれるみたい。画期的！
今朝、２時間立ちっぱなしで並んだ後なので、並ばずに待てるのは嬉しいね。

ファミレスに避難。目安の待ち時間20分になったところでファミレスを出て駅周辺をぶらぶら。

アーケードが永遠と続く中延商店街。300m以上あるらしい。個人店とチェーン店が連なり活気があって楽しそう！
自分の生まれた街のすぐ近くにあった『ハッピーロード大山』を想起させる。懐かしい。。

間もなく店頭に戻る様、LINEが入る。

店頭で待っていると、スタッフから整理券番号で呼び出しが。この時点で整理券発行から２時間30分経過していた。店内で暫く中待ちの後、カウンター席へ。

『雨は夜更け過ぎに♪雪へと変わるだろう♪』BGMは店主の好みでしょうか、山下達郎のヘビロテ。

自分世代がグッとくるクリスマスソングといえは、いま流れている『クリスマス イブ』とWham!の『ラストクリスマス』だろな。青春だ。。

有名な高野店主さん！と旦那さんであり大将の2人が厨房で接客担当の助手さんの３人でのオペ。
スープは２種類入れてる。後からのが『追い煮干し』かな。

高野店主からの配膳！嬉しい！！

着麺。
スープはまずフレッシュな煮干しの香りがふわりと感じる。ベースになっている動物出汁がコクとなり、魚介出汁との華やかな清湯スープになっている。うめーなー。醤油ダレも優しく調和されている。

麺はストレートな細麺。確かなコシがあるが不思議な食感。

デフォでチャーシューが2種が嬉しい！
ひとつは豚モモ？ウデ？肉質が柔らかく食べ応えもある。もうひとつは豚バラで脂身が甘くてホロホロ。

この魚介が効いたスープには海苔が合う！海苔にスープを含ませて麺と一緒に食べると磯感MAX！海苔増しがいいかも。
多めに添えられたネギが清涼感のアクセント。

スープまで完飲。
全体的に調和されてバランスが良い一杯。

ザ東京ラーメン feat. フレッシュ煮干し

ご馳走様！