11:00過ぎに訪問。先客1名後客7名。店内は程好いスペースを有し、テーブル席と厨房に対面するカウンターが設けられている。窮屈さや不潔感は無く、まずまずの居心地。男女各2名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。約20分待たされてから漸く配膳された。具は、全て別皿提供となる。

スープは、醤油の色目が割と濃いめの清湯。表層の液体油は極少量。
飲んでみると、見た目通り醤油感を軸とする味わいだが、トガりはキッチリと抑えられており文句無し。
一方、動物系の出汁感はライトでアッサリとしているが、椎茸のまろやかさ、生姜の風味等が明瞭に感得され、トータルとしてのコク、味の厚みは十分。中々独特な組み立てだと思う。
全体として穏やかな味わいに仕上げられているが、何ら物足りなさは覚えない。
途中、カウンター上の黒胡椒を加えてみると、中々効果的だった。

麺は、多加水の平打ち縮れ中太麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、適度なコシと歯応えが残されている。プルプルという口当たりを伴うツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、程好い満腹感が得られた。

具は、上述の通り別皿に盛り付けられている。内容としては、短冊状にカットされたチャーシュー5切れ、メンマ、胡麻味がするホウレン草、白髪葱、岩海苔というところ。
チャーシューは適度な食感、味付けに仕上げられており美味。
メンマはグニグニ＆サクサク食感が心地良く、良い箸休め。
白髪葱と岩海苔も良いアクセントになってくれた。

派手さやインパクトは控えめだが、全体にわたり丁寧に作り込まれており、しっかりと楽しむ事が出来た。近場の人には重宝されて然るべき一店。麺類以外含めて他メニューにも惹かれるというものだ。