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7/2(火) 13:30頃に訪問。原点回帰のデフォ汁なし。コールはニンニクアブラ。ベースは汁多めの微乳化豚骨スープに、やや甘めの醤油カエシを合わせたもの。麺は自家製極太麺。麺量はミニで茹で前150gほど。微調整したのかゴワワシ感が増した。トッピングは、豚1枚、茹で野菜(もやし8:キャベツ2)卵黄、フラオニ、エビマヨ、ニンニク。そして追加したニラキムチ。なかなか良いトッピングで、ラーメンにも合いそう最近スープもブラッシュアップしたようで、幾分後味すっきりな気がした。次回はMIXか、冷やしが提供開始されていれば冷やしで。
McMilan
McMilan
オーガス
原点回帰のデフォ汁なし。
コールはニンニクアブラ。
ベースは汁多めの微乳化豚骨スープに、
やや甘めの醤油カエシを合わせたもの。
麺は自家製極太麺。
麺量はミニで茹で前150gほど。
微調整したのかゴワワシ感が増した。
トッピングは、豚1枚、茹で野菜(もやし8:キャベツ2)
卵黄、フラオニ、エビマヨ、ニンニク。
そして追加したニラキムチ。
なかなか良いトッピングで、ラーメンにも合いそう
最近スープもブラッシュアップしたようで、
幾分後味すっきりな気がした。
次回はMIXか、冷やしが提供開始されていれば冷やしで。