きょうは、水道橋に用事があったのでこちらを訪問。前々回はすごい行列と前回はＧＷでお休みと振られっぱなしだったが、１１：２０ごろ到着すると満席に待ち１人。
いらっしゃいました、黒覆面と白覆面のお二人が。「いらっしゃいませ、アンガーラ」
上記メニューの食券を購入して待つこと３分ぐらいで着席。

スープは、かなりしょっぱい醤油スープ。「背脂入れますか？」に「はい」と答えたので、背脂が浮いている。
麺は、黄色く細いストレート麺。茹で上がりが１分ぐらい。デフォで２００ｇ。
具は、薄いが大きく箸でつまむとほぐれるチャーシュー・モヤシ・メンマ・味玉・刻みネギ・揚げたまねぎ。

スープを一口。かなりしょっぱいですが、のどが渇くような嫌なしょっぱさではありません。茹でモヤシと一緒に麺を食べるといい感じです。しかし、麺が細いためコシが弱いか。スープも麺も具もボリュームがあるため、汗をかきながら食べました。壁には「スープを８割以上飲んだら、黒帯衆」の張り紙。がんばってスープを飲んでいると、白覆面さんが「はいどうぞ」と次回から生卵サービスの黒帯カードをくれました。
黒覆面さんは気さくにお客さんに話しかけていました。
このしょっぱさは、好き嫌いが分かれる味ですが時間が空いたらまた食べたくなる味だろうな、と思いました。ご馳走様アンガーラ。