【要約】家系の麺とスープ、これに炒め野菜を乗せた、中華＆家系ハイブリッド店らしい一杯。
【入店状況】2024-07-06 1117入店。先客5名、後続7名。なかなかの客入り。
【注文】キャベもや(970円)。この店は中華料理店と家店系のハイブリッドぽい。こういう店で、家系を注文するのは少しリスキーな感じはあるが試してみる。
【待ち時間】6分。先客調理待ちがなかったためか、さほど待たされず配膳された。
【麺】太平麺。家系タイプのメニューはこの麺だろうが、担々麺などの一部メニューは太麺、細麺が選択可能なようだ。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】ライトな豚骨醤油スープ。塩気の強さはほどほど。中盤にブラックペッパーとおろしニンニクを投入。これはスープだけでなく、具のもやし炒めにも良い変化を与える。
【具】チャーシュー、キャベもや炒め、ほうれん草、海苔、葱少々。チャーシューは煮豚が1枚。この一杯を強く特徴づけるのが、キャベもや炒め。茹でではなく炒めているのは中華料理らしい良い工夫。量が多くても水っぽくならす、かつシャキッとした食感のキャベもやが楽しめる。炒め野菜なのでブラックペッパーやニンニクとの相性も良い。
【感想】悪くない。家系の麺とスープ、これに炒め野菜を乗せた、中華＆家系ハイブリッド店らしい一杯。もう少しスープがヘビーならなお良かった。この麺で、中華系五目そば等の調理麺というのも良さそうではある。
【備考】浜川崎駅から川崎駅へ戻る途中の昼食。