Item: 濃厚煮干しそば 丸にたちばな
Rating: 89
Author: トーレス

89点

週末のアイドルタイム。
最近煮干しにハマってきた、そんな最中見つけたこちらへ。

綺麗な店内、席にはお盆がセットされている。
流石にピークタイムではないので空席あり。
だが私の後にもお客さんはちょこちょこ来ている。
時々厨房からふわっと香る煮干しの匂いと合間って期待感が高まる。

8分ほどで着丼。
若干濁った醤油スープは煮干し感強くて美味い！

麺は低加水の細ストレート。
程よい弾力、パツっと歯切れ良し。
少しやわめの茹で加減。

豚バラチャーシューが美味い！
厚切りが2枚、程よくホロっと柔らかく食べ応えあり。
デフォで2枚は嬉しい。

途中卓上の煮干し酢を投入。
酸味はほんのり、鼻を抜ける煮干しの香りが増している。
程良い味変。

ついつい濃厚な粘度を求めてしまうが、淡麗煮干しもいいね！