つけ麺 燕武さんへ訪問です。
Xで昼営業のみと告知がありましたので、チャリっとお邪魔しました。
今回は2度目のお邪魔です。

12:25 到着
連日の猛暑、外待ちはありません。
中に入ると満席で中待ち2番手に接続
案内を待ちます。

12:29 カウンター席へ
ここでは、まだ"つけ麺"しか食べたことが無かったので、ラーメンを選択です。
辛いのは苦手なんですが、そんなに辛く無いとのことでチャレンジしましょう。
オーダーは「辛いらーめん(300g)¥1,250」をお願いしました。
着丼を待ちます。
厨房は2名体制、助手さんが増えておりました。
カウンターは8席
卓上トッピングは辛味、酢、胡椒、割りスープポットが置いてあります。

12:35 着丼
麺顔は赤い辣油の上に、一面のニラ、薬味ネギ、味玉、太メンマ、海苔が乗っており、胡麻も振り掛けられています。
おやおやニラの下に隠れた、豚の角煮は、プニプニで柔らかくて、コレは秀逸ですね。
スープは豚骨と魚介出汁で、サラッとしたライトな感じで、カエシの辛味は微辛で塩気は程良く、辣油が良いアクセントになっています。
麺は中太の多加水ストレート麺で、硬め茹でで弾力があり、ツルシコです。
前回はつけ麺でしたが、柔めの印象だったのですが、ブラッシュアップしてるのかな？
つけ麺も再度確認しないといけませんね。

12:43 完食
美味しかった。
辛いらーめんチャレンジは、問題無く成功。
思ったより辛く無かったので、胃袋とお尻にダメージは無さそう。
ほんと弱くて困ったものです。
帰りは外待ちが発生していましたね。
次回は、つけ麺かなぁ…
ご馳走さまでした。