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多摩センター近隣の高評価店へ初訪問。お店近くに駐車場もありました。店先に「冷やしラーメン」の案内がありました。この日の八王子市は猛暑日でして、夕方とは言え、まだモワッとする熱気が立ち込めています。とても温かいラーメンを食べる気にはなれず、つけ麺か冷やしラーメンかで悩んだ結果、掲題の冷やしラーメンをチョイス配膳された「鰹冷やしら〜めん」冷たいスープは、ほんのりと酸味のある魚介系出汁とちょっぴり油分が融合した優しいスープ。刻み玉ねぎのシャキシャキした食感と清涼感が優しいスープと合う。極細ストレートの麺も冷たいスープにピッタリ。想像の倍以上の噛み応えある麺は韓国で食べた冷麺に匹敵するレベル。もしかすると蕎麦粉が混ざっている可能性もありますかね。トッピングは低温調理の鶏ムネハム2枚を筆頭にメンマ、カイワレ、海苔、カツオ削り節、煎りゴマ。全体的バランスも良く考えられているなあ、と感心してしまう。正直、参りました。冷たいラーメンでこのレベルは初めてかも。
きたはっさく
さとるん
けんちゃんラーメン新発売
jiro_run
MAKEJI(味薄めで)
お店近くに駐車場もありました。
店先に「冷やしラーメン」の案内がありました。
この日の八王子市は猛暑日でして、夕方とは言え、まだモワッとする熱気が立ち込めています。
とても温かいラーメンを食べる気にはなれず、つけ麺か冷やしラーメンかで悩んだ結果、掲題の冷やしラーメンをチョイス
配膳された「鰹冷やしら〜めん」冷たいスープは、ほんのりと酸味のある魚介系出汁とちょっぴり油分が融合した優しいスープ。
刻み玉ねぎのシャキシャキした食感と清涼感が優しいスープと合う。
極細ストレートの麺も冷たいスープにピッタリ。
想像の倍以上の噛み応えある麺は韓国で食べた冷麺に匹敵するレベル。
もしかすると蕎麦粉が混ざっている可能性もありますかね。
トッピングは低温調理の鶏ムネハム2枚を筆頭にメンマ、カイワレ、海苔、カツオ削り節、煎りゴマ。
全体的バランスも良く考えられているなあ、と感心してしまう。
正直、参りました。冷たいラーメンでこのレベルは初めてかも。