2024-195杯目(7月1杯目)
🍜⭐特製塩らーめん
🏘らーめん 心麦(こむぎ)
🗾神奈川県横浜市南区中島町4-86-5
🏢純花ビル 1F
🚉弘明寺駅 🚶1分
💤水 Wednesday
🔊営業情報告知 X
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2024/7 平日夜 3ヶ月ぶり2回目

2024/3オープンのG麺7系列の新店
すこぶる評判
1915 頃訪問し先客1名
L字カウンター長編角近くに着席

⭐特製塩らーめん¥1380

鶏油たっぷり浮かんだ淡黄色の透明スープをいただくと、
鶏と貝のふっくら感の広がりが物凄く！
なんと壮大な味わい😍
山形産ゆきちからを使用した自家製麺は、丸みを帯びた2mm☐サイズでやや長方形断面の多加水ストレート中太麺
最近流行りつつある”もち姫”使用麺とはまた違う独特のもっちもちふっくら感
舌に吸い付くように旨味をなすりつけていく
麺の存在感がスヴァラ✨
んもぅうううんっまーヽ(｀▽´)/
スープのふっくら感を更に増幅♪
この麺の特製は塩で更に活きている気がする！
具材はチャーシュー、ワンタン、味玉、穂先メンマ、ねぎ
チャーシューは3種、紅白くっきりの…肩ロース？レアロース？となんだろ、よう分からんが、三者三様の味わいでそれぞれハイレベル
味玉は塩と出汁風奥行きある味わいで程よいとろみ加減、こちらも秀逸
ワンタンはこれまた特殊なモチモチ感あるてるてる坊主ヘッド
チャーシューもメンマも味玉も素晴らしいが、やはり雲呑が唯一無二❣️
鶏油のコクが最後の最後まで持続するのも見逃せない
最後の一滴までクリアーさが保たれる

この塩ラーメンやばし😍