お昼に自由時間がとれたので職場の仲間４人で黒アゲハへ
炎天下、外待ちが多いので、同店舗内のカフェ☕️でノンアルコールビール🍺を飲んで待ちます

待ち時間にも収益をあげるこのシステム、参考になります
本来、職人は技で収益をあげるものですが、評判が上がってお客さんがたくさん来て、長い時間待たせるようになったら、待ち時間が双方にとって有意義になるよう配慮しても悪くはありません

しばらく待って、ようやくラーメンの方へ呼ばれました
洒落たカウンター席へ
アンティークに囲まれています
空間の演出に全力を尽くしています
ここは女性とくるべき店ですね
そう言えば女性客が多いです
今回は梅塩を注文
そして前回美味しかったワンタン🐶をトッピング

ここでも結構待ちます
店主が目の前で時間をかけて調理しています
ゆっくり時間が流れて行くこの空間に
せっかちな自分の身体が少しずつ慣れていき
心が落ち着いてきました
柄にもなく、ヒーリング効果みたいなものを感じます

さて、きました
この梅塩ラーメン、梅干しを箸でばらしてスープに沈めて行くと、初夏に合う梅塩スープになりましたが、少し物足りない感じがあります
しかし洋がらしを溶かすと・・　　まいう〜！
そして、ワンタンまいう〜
大きなチャーシューまいう〜
量が意外に多い麺も、このスープに合っています
洋がらしという斬新なアイデアが、このラーメンを非凡な作品に仕立て上げています

お洒落なだけでは人気が続かないこの業界で平日にこの客数は、しっかり根を張りつつありますね
また来ます
ごちそうさまでした！