思い立ってこちらへ！
平日であっても人気ぶりは凄いようで！
まずは記帳制のため名前と人数を書いて待機。暫くして名前が呼ばれて店内昇格！案内されたカウンター席に腰おろし～。するとそこにはあの森住氏が目の前にいらっしゃる！これは感激！
一応置かれていたメニュー表を見るが、今回はこれ！と決めていたので、梅塩だし中華 1100円とワンタン二個(300円)をスタッフに注文～
広々とした店内だが、半分はカフェスペースで、スタッフもラーメンの方は店主と女性スタッフの二名、カフェは男性スタッフ一名で切り盛りしていたのでなかなか大変～。挙動不審の如く店内などを色々見回しながら待っていたところに、なんと森住氏自ら届けて下さった＼(^o^)／

細かいことは先人の方々が書かれている通り～
トッピングは小口ねぎは中央寄りに盛られてあり、白さが際立っていて、色々な調和をもたらす感じ。大葉の上にはとろろ昆布と南高梅が置かれてあり、とろろ昆布はスープに溶かせばその本領をしっかり発揮！一気に風味などを醸し出すもの！梅は柔らかで甘味に酸味などしっかりらしさを発揮したものでよい！メンマではなく筍は軽く炙られており、その分香ばしさなどが響いてきてよいし、柔らかながらも独特の食感も楽しめる！チャーシューはしっかりバラロールで、柔らかながらもまとまっており、お肉の甘味に旨味を閉じ込めた分の旨さが解き放たれていて美味！追加したワンタンはしっかりテルテル坊主型で、皮が結構あってもちもち感を楽しめるし、餡もお肉などの旨味をしっかり展開させるもので美味！

スープは文字通り出汁が効いた塩！強すぎないけど弱くもない味わいで、いかにも出汁というのがわかる旨味が初動から伝わってくる！塩加減も見事なもので、もちろん尖りはないし、まさしく塩梅の良さを感じるもの！油は不使用か？その分安心してスープにがっつくことができる！途中で丼の淵につけられていた和からしを溶かしていただくが、辛さはほぼなく、からしならではのツンとくる刺激がいいアクセントとなって良い味変をもたらしているかなと。ただ、それも芯の部分を破壊することなく、旨味の相乗効果をもたらす物としている感じ。この辺はやはり店主の技量の高さを物語っているだろう！

麺はストレートの細麺。白く角ばったものはコシはジャストな塩梅！のど越しはするりつるりといけて良い！絡み吸いつきはしっかりスープを吸って乗せてきてよい！麺量は130gくらいで適量。スープとの相性をしっかり図ったものでうまし！

やはりご本人が作るものは格別！やはり最後は人なんだ！と思わせるもので、終始美味しく頂けた！そして頂いた後のカフェもまた良し！ラーメン好きは一度は行っておくべきかも？