ぬこ＠横浜
千年
コメント
ドモです！
お気に入りの和香佐さん、今回の「完熟トマトのサンラータンメン」
なかなか面白そうなメニューだなぁ～と思いました。
トマトの酸味と酢の利いたスープの融合ですか？
もしや酢は使用せず、トマトの酸味が利いているからサンラーなのか？？？
トマトが突出せず、他の具材と仲良く融合されているかがポイントのような気がしました。
スープに餡はかかっていなそうですが、一煮立ちさせて餡かけにしたらどうなんだろう？
なんて、勝手な妄想を抱いております。
いづれにしても和香佐さん、興味を持たされます。
1日1麺 | 2009年6月29日 10:11定期巡回お疲れ様ですｗ
> 狙いは面白いが、具の内容が些か混沌としている。全体で見ると微妙なラーメン。が、これからもこんな奇妙なメニューを繰り出して欲しいと思う。
奇をてらった？メニューに、あまり評価は良くないにしても、
それを上回るお店への高い信頼感と、高い期待感を感じられます。
こんな限定メニュー？まで出されては、メニュー制覇どころか、
いつまでたっても飽きが来なくて、イイですねぇ～
あかいら！ | 2009年6月29日 12:131日1麺さん、こんばんは。
＞もしや酢は使用せず、トマトの酸味が利いているからサンラーなのか？？？
酢は使用してなかったので、トマトの酸味から「サン」をとったのだと思います。
「ラー」は辣油ではなく胡椒が効いていたからかも・・・
相変わらず独特の解釈で創作麺を作っているなぁと思いますｗ
あかいら！さん、こんばんは。
＞奇をてらった？メニューに、あまり評価は良くないにしても、
＞それを上回るお店への高い信頼感と、高い期待感を感じられます。
もしかしたら愛なのかもしれませんｗ
それは冗談としても、パイコー麺のような当たりメニューもあるので
やっぱり新しいメニューが出ると期待はしてしまいますね・・・。
ぬこ＠横浜 | 2009年6月29日 23:26いいですね、意欲作。
こういうのもお店の間口を広げるかと。
意欲が空回りなのがちょっと残念です。
そろそろ行こうかな、和香佐。手始めに…正統派パイコー麺あたりを。
hanawa | 2009年6月30日 06:28
【注文】完熟トマトのサンラータンメン(800円)
【待ち時間】15分。かなり待たされた。
【麺】汎用の中細麺。具が多いので麺を引き上げるのに苦労する。食べる時間が長めになるので多少固めに茹でてもらったほうが良かったか。
【スープ】トマトを煮込んだスープではなくベースはタンメンのスープと同じか。これに黒胡椒で辛味をつけたもののようだ。
【具】トマト、鶏肉、豆腐、玉子、白菜、玉葱、細切り筍。豆腐と玉子は予想外。トマトは角切りにしたものを乗せただけだが、意外とタンメンのスープには合っている。
【感想】狙いは面白いが、具の内容が些か混沌としている。全体で見ると微妙なラーメン。が、これからもこんな奇妙なメニューを繰り出して欲しいと思う。