通算６回目の訪問｡
歯医者の予約が昼時ど真ん中12:00からしか取れず、その前に行けるこちらへ。
10:55入店､先客1名とまだ静か。以前やっていた平日早い時間の50円引きは張り紙無くなったので止めたのかな？！
厨房１名ホール１名の布陣は変わらずも、ホールは外国人女性で日本語聞き取り&理解も厳しいレベル。これじゃ繁忙時間帯は厳しいぞ(^_^;)
表題のメニューを口頭で頼むもトッピングがうまく伝わらず、厨房からおじさんが出てきてくれ何とか伝え作り始める。11:10着丼。おっとデフォでゆで玉子半分乗ってるの忘れてた😅味玉じゃないからま、いっか。先ずは麺のみで啜ってみる。

全粒粉チックな見た目の中太ストレート麺で、店内に大々的に埼玉県嵐山町産の小麦「農林61号」を使用とのポスターが目に入る｡この時期の水道水はビミョーに冷たくないので、締まり過ぎない感じが逆に小麦の香りと甘味を感じやすい。

今日のつけ汁は出汁感弱めでカエシの主張が前面に出ており、トロ肉の味もスープに染み出ていつもよりショッパーな構成｡メンマと薬味ネギが箸休めとなる。

白髪ねぎは季節的なものか下拵えの違いか、若干粗めの白髪切りでさらしは軽めか、ザクジョリ食感でねぎ臭さはバッチリ👍️ねぎ好きとしてはこの臭旨でねぎをキメたいのだ🎵

トロ肉はその名の通り柔らかく煮込まれており、今日のは生姜はあまり効いていない感じ。
単調になりがちなつけ麺もトロ肉と麺で啜ってみたり卓上の一味唐辛子でアクセント入れたりして麺がいつの間にか無くなっていた。

ラストに半熟煮たまごをデザート代わりにパクッと食べたら完食。厨房の人が変わると仕込みや味キメも微妙に変わりますね。それがまた楽しみでもあるのだろう。

今日もごちそうさまでした。