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ランキング10位以内ということでずっと来たかったうえずに遂に入店当日は予約時間の5分後に入店できました。メニューも予約の際に入れているものの、入店してから20分ほど焦らされました笑スープは王道な豚骨魚介、とろみは少し弱めで、煮干しの苦味がやや強めに感じました。ゆずピールがほんの少し入っており、少しフルーティーに。皮の苦味もがいいアクセント。チャーシューは全て食感が異なり、こだわりを感じます。ただいいお肉なだけあり脂がノリノリで、スープの重さも相まって、個人的にはデフォチャーシューだけでもよかったかなと思ってしまいました。麺はつるつるもちもちでほんと美味しい。スープの絡みもそこまで強くないので噛むうちに麺の味も楽しめます。苦味や酸味のバランスも良く、上品な豚骨魚介というイメージでした。
nanarad08
saima
麺遊草子
黄門チャマ
当日は予約時間の5分後に入店できました。
メニューも予約の際に入れているものの、入店してから20分ほど焦らされました笑
スープは王道な豚骨魚介、とろみは少し弱めで、煮干しの苦味がやや強めに感じました。
ゆずピールがほんの少し入っており、少しフルーティーに。皮の苦味もがいいアクセント。
チャーシューは全て食感が異なり、こだわりを感じます。
ただいいお肉なだけあり脂がノリノリで、スープの重さも相まって、個人的にはデフォチャーシューだけでもよかったかなと思ってしまいました。
麺はつるつるもちもちでほんと美味しい。
スープの絡みもそこまで強くないので噛むうちに麺の味も楽しめます。
苦味や酸味のバランスも良く、上品な豚骨魚介というイメージでした。