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85点
汁なし、半分、アブラ、ニンニク[汁なし/豚骨醤油]
えどもんど 中野（東京都中野区）バフ

「汁なし、半分、アブラ、ニンニク」@えどもんど 中野の写真7月11日（木）、ランチで訪問です。

タレは豚骨醤油。
スープが無くとも、しっかり豚出汁の感じられるタレで、久しぶりのこの味わいは格別。
背脂もジャンクな良い方向にアラインするし、ニンニクもやはりJ系にはかかせないものと再認識。

麺は太麺。
うねりが強く、ごわごわとした剛麺。
コシの強さもありながら、ブリンブリンの食感が堪らない。茹で加減が秀逸なのか。
標準が360gとのことで、半分は180g。表記以上の満足感が得られる。

そして豚が最高だった。
富士丸系はカチカチな超ハードタイプなイメージだったが、全くそんな気配が無い、しっとり柔らかジューシーなものだった。これならば豚増しは次回必須だが、上振れなのかどうかが気になる。

ごちそうさまでした。
待ち行列：7人待ち
訪問時刻：12:25
食始時刻：12:50

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