2022年9月創業の十条人気店。東十条駅のエスカレーターの目の前。
鶏メインに魚貝昆布が混在する樹庵仙人も絶賛した話題店に初訪問。

醤油と塩に山椒にゆず塩 醤油4種に台湾まぜと夏限定の冷し正油も。
特製はワンタン鶏つくねと貝柱を鶏油で揚げた特製香ばしチップが。

和歌山紀州産ぶどう山椒使ったデフォに神威豚搭載の冷やし告知。
定休日月曜には限定でキノコ醤油 アゴと昆布水の冷やしなど提供。

醤油ダレは日本一生揚げ 日本一丸大豆 再仕込み醤油にたまり醤油。
塩ダレは白醤油ワインに羅臼昆布 椎茸 ホタテ貝柱にイタリア岩塩。

醤油は大麦仕上げ三元豚肩ロース煮豚で塩は低温調理の国産豚モモ。
山椒の量は調整可能でヤマメが生息可能な浄水を使用するこだわり。

カウンター8席上に黒胡椒。割烹着纏った店主と女性の2名体制。
酷暑の外とは対極に店内はガンガン冷えてデフォの熱い山椒塩を。

京桜親鷄 大山鶏に桑名産蛤 利尻昆布 背黒鰯と本枯節の魚介出汁を。
国産小麦使用の麺線美しいツルパツ麺に山椒散らした大判豚肉盛り。

小振りながら噛み応えある低温調理豚ももは旨味凝縮ジューシー型。
柔らか穂先メンマに相性良い紫玉ねぎと白髪ねぎ上に三つ葉合わせ。

表層キラキラ鶏油に爽快山椒刺激が鼻腔抜けるパンチある黄金清湯は
分厚い地鶏のコク旨味に魚貝風味と昆布乾物下支えの無化調仕立て。

歯触りクチり喉越し抜群のエッジ効かせた三河屋製麺ストレート麺は
啜るたび山椒出汁に小麦薫るハリ弾力しっかりの軽快ツルパツ食感。

実山椒プチっと弾ける爽快刺激推しのキラキラ黄金お塩にツルムチ麺。
ごちそうさまでした。