限定薩摩本枯れ鰹出汁の醤油ラーメン 1,000円。月曜日は本来休業日のところ限定メニューのみで営業。初めてなので通常メニューのことは知らない。一万円札対応券売機、水は横に、セルフ。ミツバ、大きめの刻みタマネギ、割とボリュームある炙りチャーシューが2枚。バッと見の特別感は無し。濃いめ醤油スープは確かに鰹節がしっかりと来る。麺は三河屋製麺、ツル味あり細すぎない中細ストレート。ウマい... 続きを見る

オープン以来２年振りに食べに来ました。
今年の６月から定休日の月曜日を特別営業として限定麺を提供中、印象の良かった店なので気になっていました。

今日の月曜特別営業限定は「鶏とトマトの冷製」。今日も今日とて猛烈に暑いので冷製は実に嬉しいです。早速入店、券売機で食券を購入しカウンターへ。ご主人？にパクチーの有無を聞かれました、有で。
確か、... 続きを見る

ラーメン激戦区の1つ東十条で人気の淡麗系のラーメン屋さん。駅の目の前、すぐ近くにはミゾグチヤ 東十条店。
平日昼前に訪問し待ちなく入店。
店内券売機(現金のみ)で看板メニューの特製塩ラーメンを注文。
柚子と山椒が選べるためオススメを聞くと山椒とのこと。どっちも美味しいと思うが👍

7分ほどで着丼しご... 続きを見る

2022年9月創業の十条人気店。東十条駅のエスカレーターの目の前。
鶏メインに魚貝昆布が混在する樹庵仙人も絶賛した話題店に初訪問。

醤油と塩に山椒にゆず塩 醤油4種に台湾まぜと夏限定の冷し正油も。
特製はワンタン鶏つくねと貝柱を鶏油で揚げた特製香ばしチップが。

和歌山紀州産ぶどう山椒使ったデフォに神威豚搭... 続きを見る

以前から知っていたが諸々タイミングがあわずようやくこれました。
昨年の新店で当時はやや高めな設定だと思っていましたが物価高の今なら普通かな。

山椒推しっぽく醤油と塩があったので左端の塩をチョイス。
見た目綺麗な今風の上品な雰囲気。

スープは透き通ったあっさり塩味。
鶏の旨味が出ていて上... 続きを見る

★辣油と卵黄の和え玉(1玉)🍜¥350

牛脂の厚みに力強く凝縮された牛出汁のコクが広がる味わい深き旨味🐄仄かなmildな甘味にカエシは穏やかでSimpleな構成がらも‪奥行きのある清湯Soup🥢香ばしく噛み締める度にjuicyな旨みが滲み出る牛バラの煮込スライス叉焼🥩歯切れ良いコシのある食感に啜り心地合う"三河屋製麺"特注中細S麺がfi... 続きを見る

1:20頃の到着。先客2名のみ。先ずは食券を購入する。
カウンターのみ9席の店内。男女のオペ。
程なくして着丼。
まず、スープ。
結構、しっかりとした味わい。山椒がバシッときいてピリッと辛く美味しい。
麺は加水やや低めで靭やかな食感の中細ストレート麺。
具は豚チャーシュー、穂先メンマ、刻み... 続きを見る

季節ものを追って！

山椒好きですがずっと食べに来られなかったので、この季節になって来ました！
店内は清楚な造りで綺麗、手前に座りましたが奥行きはまぁまぁありそう。
BGMはミスチルと河村隆一、店主さんはメロの立った歌モノが好きなんでしょうね。

来る前から決めていた「山椒塩ラーメン＋トッピングワンタン」を注... 続きを見る

2023年3月1日

清湯スープのらーめんは見た目からあっさり系という感じです。スープはかなりあっさりしていて優しい味わいです。優しい旨味が感じられる中に山椒の風味が広がり爽やかでまあまあです。優しい味わいでいいですが少し物足りないです。山椒の風味は良いアクセントになっていますが人によっては苦手だったりするかもしれません。
麺は細麺でスープとも合い... 続きを見る

全体を通してこだわりの食材を使ったスープ、麺、具材どれをとっても丁寧な仕事がわかります。しかしながら紫玉ねぎと白髪ネギが邪魔してます。近隣のビスクもそう。最近のお店は紫玉ねぎ微塵を使う店が見受けられますがスープをはじめ全体のバランスを崩し口が玉葱辛さになり全てが台無しに感じてなりません。自慢の香り高い山椒も台無し。

こう感じるのは自分だけでしょうか。葱2種... 続きを見る