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全体を通してこだわりの食材を使ったスープ、麺、具材どれをとっても丁寧な仕事がわかります。しかしながら紫玉ねぎと白髪ネギが邪魔してます。近隣のビスクもそう。最近のお店は紫玉ねぎ微塵を使う店が見受けられますがスープをはじめ全体のバランスを崩し口が玉葱辛さになり全てが台無しに感じてなりません。自慢の香り高い山椒も台無し。こう感じるのは自分だけでしょうか。葱2種がなかったら絶品なのに、、、。
ヤマタカ
汐留次郎
タバサ
ファイヤーめん
BUBU
マムート
こう感じるのは自分だけでしょうか。葱2種がなかったら絶品なのに、、、。