初訪問｡
和歌山旅行２日目。とれとれ市場での朝食食べて白浜ビーチで遊んでる途中に抜け出し、海岸通りに面したこちらへ。水着の客も多い海沿い店は14:00近くに入店も9割5分の入客で人気の様子。

席での口頭注文制でかみさんは"幕末の看板メニュー"と書かれた豚骨ら～めん、私は表題の和歌山ら～めんに煮玉子をトッピング、二人とも麺硬めでお願いしレモンサワー飲みながら待つことに。

かみさんの豚骨ら～めんが先に到着し、追いかけるように私の和歌山ら～めんが着丼。和歌山ら～めんには仕上げにたまり醤油をチャーシューの上から2プッシュかけてくれ、湯気と共に醤油のいい薫りが立ち上る。先ずはスープから。

厨房の様子は見えなかったが豚骨ベースにカエシの旨味甘味が調和したバランスのよいスープ。後入れのたまり醤油もいいアクセントとなり濃い目に仕立ててある。同じ豚骨醤油でも家系と異なるのは鶏油が入らない分あっさりと仕上げられている事。それでも昨夜のお店より味わいの輪郭がはっきりしており分かり易い旨さ。

スープに合わせて作られたという自家製麺は硬め指定でしっかり硬い細ストレート。ツルパツの食感でスープの持ち上げよく小麦感もしっかりと味わえる。

和歌山ら～めんは大判のレアチャーシューが2枚、スープ熱で最後の火入れを施ししっとりとした歯応えに肉質しっかりのローストポークスタイル。味染みは控えめで素材の味とスープの纏わりで味わうタイプ。
かみさんの豚骨ら～めんのチャーシューは、秘伝のたれで煮込んだ厚切り豚バラ肉。味染みもしっかりで脂身トロトロ。これはご飯が欲しくなるやつ。

青ネギはどちらのスープにも必要不可欠な名傍役で、レンゲで掬ったスープに時折混じるのが丁度良い。ナルトは2枚入ってるけど、１枚の方がなるとの存在感が活きると個人的に思った。

7割食べ進めたところで替え玉をバリ硬で追加。
しっかり硬い麵に惹かれかみさんの箸も横から伸びてきてシェアする結果に。
煮玉子をデザート代わりにパクっと食べたら揃って完食。

和歌山に６店舗チェーン展開するこちらは、旨辛や冷やしなど豚骨をベースに味のバラエティも幅広く展開しており、観光客だけでなく地元民も利用するお店のようだ。

今日もごちそうさまでした。