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7/6（土）18：10 前1後0 中高年男性1切り盛り。L字カウンターのみ。入って左手に券売機。とろんとした軽いとろみのあるスープは立ち気味の塩角により動物系のコクが際立たされたシャープな輪郭のあるもの。出来のよいときのラーショに通じるものもあり、好みの味わい。とろみはコラーゲン由来か、こってりさは然程でもない。麺は軽く縮れた太麺で、もっちりさはなく、小麦の詰まったギュムギュムとした歯ごたえのもの。具は刻み葱。平たいメンマは中程度の味付け。海苔。ほうれん草。厚みのあるバラロールが1枚。脂身によるこってりさを覚えるが柔らかい歯ごたえ。赤坂ラーメンは、一昔前の豚骨ラーメンのイメージがあったが、ラーショにも通じるようなシャープな輪郭のある好みの一杯だった。
なまえ
小太郎
カナキン
TAKA
まなけん
中高年男性1切り盛り。L字カウンターのみ。入って左手に券売機。
とろんとした軽いとろみのあるスープは立ち気味の塩角により動物系のコクが際立たされたシャープな輪郭のあるもの。出来のよいときのラーショに通じるものもあり、好みの味わい。とろみはコラーゲン由来か、こってりさは然程でもない。
麺は軽く縮れた太麺で、もっちりさはなく、小麦の詰まったギュムギュムとした歯ごたえのもの。
具は刻み葱。平たいメンマは中程度の味付け。海苔。ほうれん草。厚みのあるバラロールが1枚。脂身によるこってりさを覚えるが柔らかい歯ごたえ。
赤坂ラーメンは、一昔前の豚骨ラーメンのイメージがあったが、ラーショにも通じるようなシャープな輪郭のある好みの一杯だった。