東京駅ラーストで朝豚骨＋朝TKG＋朝生

恒例の朝から東京。
暑い日だったので、この日はラーストで。
狙ったのは未訪のこちら。
せたが屋グループの豚骨の店とのこと。

店はラーメンストリートのメイン通り沿い。
平日8:30の到着で外待ちなし。
券売機には、定番の豚骨ラーメン以外にも、つけ麺や煮干し、二郎系もある。
朝メニューは、「朝ラーメン」と「朝郎」の２種のみ。
ラーメンの方を選択し、ビールは生を選択。
790円＋550円、計1340円也。

入店すると、先客は３〜４人とかなり少なめ。
フロア担当のお姉さんに券を渡しながら空いていたカウンター席へ。
麺の硬さを聞かれたので、普通でお願いする。
「ごはんと生卵がサービスでつきますが。」とお姉さん。
有り難くいただくことにした。

接客のお姉さんは南アジア系かな？
メチャ流暢な日本語を話すので、顔見ないと分からなかった。
このお姉さんの英語がまた素晴らしく、後で入っているきた客が日本語があまり通じないと見ると、実に流暢に説明し始めた。
東京駅では、こんな人材が生きるのだろう。

まず出されたのは、プレミアムモルツの中ジョッキ。
後味があまり好きではないのだが、生だとけっこういけるから不思議だ。
朝イチの一口め、やはり最高だな。
豚骨の店らしく、卓調はよく揃っている。
紅生姜、辛味、白胡麻、胡椒、タレ、酢、ニンニク等。
ビールから遅れることわずか２分で提供されたのは、チャーシューが３枚載った、九州系豚骨。
半ライスと生卵もほぼ同時に提供。
麺に紅生姜と白胡麻を載せて準備完了。

麺は、低加水の細ストレート。
茹で具合はジャストで、適度なしなやかさと小麦の味わいが楽しめる。
やわ麺派の私だが、このタイプの麺の場合、やわらかすぎるのはあまり好きじゃない。
カタとかバリカタでもいいかな。
スープは軽い粘度のある濃厚豚骨。
「直炊きスープ」と書かれた木札があったが、濃縮ではないということか。
とんこつ臭は皆無だし旨味は十分抽出されている。
万人が美味しいと思うチューニングは流石である。
塩分濃度はそれほど高くないので、替玉するときはらーめんタレが活躍することだろう。
具は、青ねぎ、海苔、キクラゲ、チャーシュー。
青ねぎは九条ねぎとのこと。
多めなのは嬉しい。
海苔が載るのも面白い。
ライス用に取っておくことにする。
細切りのキクラゲもやや多め。
チャーシューはバラだが、デフォで３枚載るのは嬉しい。
味わいは、豚骨のアベレージだが、見た目もいいしね。
紅生姜も白胡麻も、よく合うアイテムだし、後半はニンニクも駆使した。
麺量は110gくらいだろう。
生卵をよくかき混ぜ、ごはんに入れてよく混ぜる。
醤油もあったのだが、これにラーメンタレを入れたらメチャ美味しかった。
ニンニクをこちらにも入れ、海苔に包んでいただいたり、スープと交互にサラサラと掻き込んだり。
替玉するよりもこのライスの方が満足度高そうだ。
完食完飲。

九条ねぎと海苔が特徴の万人に愛される味わいの九州系豚骨。
チャーシューが３枚載り、ごはんや生卵サービスで790円とは嬉しい限り。
東京駅で朝食を摂る方の強い味方だろう。
この日も５杯。
いいスタートが切れた。