どうもです。どこの馬の骨ともわからぬ輩共、この一杯の為に集う。9時30分開店のところ、猛暑対策により9時前に開店。店主の計らいに感謝！
セブンイレブンいい気分♪ あいててよかった♪

※スープ
店前に置かれた寸胴の中にローストした馬ガラ。見るからに硬そうな骨だ。このガラから抽出された出汁に一緒に仕込んだ馬肉ﾁｬｱｼｭｳの旨味、仕上げの馬油と馬尽くしのスープ。茶濁乳化していてクリーミーな口当たり。比較する材料が過去になく、味わった事のない類の美味さ。
やんわり独特の風味漂うが、鶏ガラの様に旨味が強い訳でもなく、豚骨の風味ほど個性が強い訳でもない。
ばってん馬出汁だごうまか！

※スープ
細縮れ麺。縮れがもたらすスープの持ち上げが一体感をもたらす。中庸な麺だからスープの個性が際立つ選択ということか。

※具材
馬肉ﾁｬｱｼｭｳ、青ネギ。
馬肉ﾁｬｱｼｭｳはモチャッとした食感が特徴。牛モモ肉を食べた感覚に近い。肉肉しく美味い。
青ネギは清涼感が適度。

※ホース丼
馬肉の赤身、コウネ、玉ねぎ、大葉が乗る。
甘醤油で食う赤身とコウネはだごうまか！
ごはんその他はスープをアテに至高の締め。

※総評
精がつく一杯。
一日限りの馬並みライフ。

80年代のファッショナブル
ナイトライフはホテルニュー越谷
あいててよかった♪

馳走になり申した。